LACTOBACILOS

CONALEP IXTAPALUCA 236
NOMBRE : LECHUGA CABRERA
KARINA LIZBETH
MATERIA : IDENTIFICACION DE LA
BIODIVERSIDAD
GRUPO: 201
PRFESORA : BAEZ BUENABAD
JAQUELINE

LACTOBACILLUS
Los lactobacilos  son ungénero de bacterias Gram positivas
anaerobias Aero tolerantes, denominadas así debido a que la
mayoría de sus miembros convierte a la lactosa y
algunos monosacáridos en ácido láctico. Habitualmente sonbenignas e incluso necesarias, habitan en el cuerpo humano y
en el de otros animales; por ejemplo, están presentes en
el tracto gastrointestinal y en la vagina. Muchas especies son
importantes en ladescomposición de la materia vegetal. La
producción de ácido láctico hace que su ambiente sea ácido, lo
cual inhibe el crecimiento de bacterias dañinas de la salud.
Algunas especies de lactobacilos seusan industrialmente para
la producción de yogur y de otros alimentos fermentados.
Algunas
bebidas
de
yogur
contienen Lactobacilos como suplemento dietético. Muchos
lactobacilos
son
los
únicos
seresvivos
que
no
requieren hierro para
vivir
y
tienen
una
tolerancia
extremadamente alta al peróxido de hidrógeno

PRODUCTOS QUE CONTIENEN
LACTOBACILLUS
Yogur

Suero de mantequilla

INDUSTRIA ALIMENTARIALa industria alimentaria es la parte de
la industria que se encarga de todos los procesos
relacionados con la cadena alimentaria. Se incluyen
dentro del concepto las fases de transporte,
recepción,almacenamiento, procesamiento,
conservación, y servicio de alimentos de consumo
humano y animal. Las materias primas de esta
industria consisten principalmente de productos de
origen vegetal(agricultura), animal (ganadería) y
fúngico (perteneciente o relativo a los hongos).
Gracias a la ciencia y la tecnología de alimentos el
progreso de esta industria se ha visto incrementado y
nos ha afectadoactualmente en la alimentación
cotidiana, aumentando el número de posibles
alimentos disponibles en la dieta. El aumento de
producción ha ido unido con un esfuerzo progresivo
en la vigilancia de...