Las nociones de flujo

Mejora de los flujos logísticos en una empresa del sector Gran Distribución para referencias de alta rotación.

Pág. 1

Resumen
Uno de los principales objetivos del departamento de logística de una compañía del sector

de la distribución comercial es garantizar la presencia de los productos en los diferentes puntos de venta al menor coste posible. En este sentido, el presente proyectoexpone la reducción de costes lograda derivados de las diferentes operaciones que se realizan, tanto en los almacenes como en los puntos de venta, en una empresa de este sector: Grupo Caprabo S.A.. A tal efecto, se ha utilizado la siguiente metodología: •

En primer lugar, se realiza un análisis de la situación inicial del flujo logístico, tanto en lo que se refiere al flujo físico de losproductos (en los almacenes y puntos de venta) como al flujo de información. En base a este estudio, se identifica la problemática relacionada con la gestión de los artículos de mayor rotación (o volumen movido) y se plantean diferentes opciones de mejora, analizando sus principales ventajas y desventajas.

•

A partir del estudio de estas opciones, se presentan las dos soluciones que seadaptan mejor a las necesidades y características de la empresa:

-

Implantación, en almacén y tienda, de una nueva unidad de manipulación: el medio palet.

-

Análisis, diseño e implantación de un nuevo flujo físico de los productos en almacén (o flujo tenso).

Finalmente, en la última parte del proyecto se expone un análisis detallado de la viabilidad económica de las solucionesplanteadas, con unos resultados que muestran la rentabilidad de este proyecto. Además, se presenta un pequeño análisis de sensibilidad ante posibles cambios futuros en el número de artículos presentes en el nuevo formato (medio palet).

La elaboración de este proyecto fue posible gracias a un convenio de colaboración universidad-empresa, mediante el cual el autor tuvo la posibilidad de trabajar en eldepartamento de Supply Chain de la compañía Grupo Caprabo S.A.

Pág. 2

Memoria

Mejora de los flujos logísticos en una empresa del sector Gran Distribución para referencias de alta rotación.

Pág. 3

Sumario

Resumen _________________________________________________1 Sumario __________________________________________________3 1. Glosario_______________________________________________7
1.1. 1.2. Glosario de términos __________________________________________ 7 Simbología utilizada __________________________________________ 9

2. Prólogo ______________________________________________11
2.1. 2.2. Origen del proyecto __________________________________________ 11 Motivación _________________________________________________ 11

3. Introducción___________________________________________13
3.1. 3.2. Objetivos del proyecto ________________________________________ 13 Alcance del proyecto _________________________________________ 13

4. La distribución comercial en España________________________15
4.1. 4.2. Principales magnitudes y grupos de distribución en España __________ 15 Principales grupos de distribución alimentaria en España ____________ 16

5.Análisis de la situación actual de la operativa logística de Caprabo 17
5.1. Presentación de la empresa ___________________________________ 17
Historia de la compañía [8] _____________________________________ 17 Principales magnitudes ________________________________________ 18 5.1.1. 5.1.2.

5.2. 5.3.

Análisis del flujo logístico de Caprabo____________________________ 19 Flujo físico deproductos ______________________________________ 20
Flujo físico de productos en almacén______________________________ 20 Flujo físico de productos en tienda _______________________________ 22

5.3.1. 5.3.2.

5.4.

Flujo de información _________________________________________ 22
Sistemas de información afectados por el proyecto __________________ 23 Política de aprovisionamiento...