Las Vitaminas

LAS VITAMINAS , Y SUS CARACTERÍSTICAS Y DEFINICIÓN DE TODAS
Las vitaminas forman parte de los nutrientes esenciales. Las obtenemos de forma exógena, bien en los alimentos, bien como suplementos. Sediferencian dos tipos: liposolubles e hidrosolubles. Las hidrosolubles se eliminan fácilmente, por lo que alcanzar niveles tóxicos es muy difícil. Hoy en día, en nuestro medio, es infrecuenteencontrar hipovitaminosis. Solo aparecen en familias desfavorecidas o e niños con patologías concretas. Se favorece su déficit en todos aquellos niños que presentan problemas de malabsorción intestinal, comoes el caso de la enfermedad celiaca y la fibrosis quísitca.


Vitamina Funciones Carencia Toxicidad Fuentes RDR o Ingesta adecuada / día
Vitamina A Ayuda a la visión.
Visión en luz tenue y acolores, diferenciación y crecimiento celulares, inmunidad Crecimiento deficiente, ceguera nocturna, ceguera, piel seca, xeroftalmia, fotofobia, retraso del crecimiento y mental, xerosis conjuntival ycorneal Cefalea, vómitos, visión doble, pérdida de pelo, resequedad de mucosas, dolor óseo y articular, fracturas, daño hepático, hemorragia, coma, defectos teratogénicos: abortos espontáneos,defectos del nacimiento. Hígado, leche enriquecida, aceites de hígado de pescado, verduras rojas, anaranjadas, verde oscuro y amarillas, y frutas de color naranja
Lactante 500 µg
Niños y adultos600-1.500 µg
Vitamina D Conservación de las concentraciones intracelulares extracelulares de calcio.
Participa en la absorción de calcio y fosfatos Raquitismo en niños, asimetría cefálica, deformidadde pelvis, columna, caries y defectos del esmalte,
en adultos mayores Calcificación de tejidos blandos, restricción del crecimiento, excreción excesiva del calcio por los riñones Lechesenriquecidas con vitamina D, aceites de pescado. 5-10 µg
(200-400 UI)

15 µg >70 años (600 UI)

Vitamina E Antioxidante, prevención de la prolongación de radicales libres.
Estabilizadora de membranas...