Licenciado Farmacia

INTRODUCCIÓN A LA
MICROBIOLOGÍA Y
PARASITOLOGÍA

La microbiología y la parasitología son dos
ciencias que se ocupan respectivamente
del conocimiento de los microbios y de los
parásitos.
La microbiología investiga el estudio de
los organismos microscópicos o
microorganismos (m. o.), mientras que la
parasitología se refiere a todos los seres
vivos, microscópicos o no, cuyasupervivencia depende de una estrecha
relación con otros seres vivos.

Incluyen el estudio de:
– Bacterias
– Hongos
– Virus
– Protozoos
– Helmintos
– Artrópodos,

de los cuales los dos primeros se consideran
netamente como microbios y los dos últimos
como parásitos.
Los virus, agentes infecciosos de estructura subcelular,
por su tamaño submicroscópico, se agrupan con los
primeros, y losprotozoos, gozan de una posición
intermedia o ambivalente, pues si bien, por su tamaño
se incluye entre los microbios, se acostumbra a
estudiarlos con los parásitos.

EVOLUCIÓN HISTÓRICA

EVOLUCIÓN HISTÓRICA
Las primeras
observaciones fueron
realizadas con
comerciante
holandés, ANTON
von LEEUWENHOEK

ANTON von LEEUWENHOEK
A finales del siglo XVII y comienzos del XVIII
construyólas lentes más perfeccionadas de la
época con las que pudo observar una gran
variedad de microbios en aguas estancadas,
infusiones y sarro dental, comunicando a la
Royal Society de Londres la observación de un
increíble número de pequeños animales o
animáculos, que presentaban formas diversas:
esféricas, cilíndricas o en espiral.
Es de suponer que si utilizó lentes con un
máximo de 300aumentos, sólo pudo observar
bacterias de gran tamaño.

Un siglo más tarde, el zoólogo danés
MULLER, inicia el estudio de las
bacterias, siendo el primero en intentar
crear una clasificación de las mismas.
A comienzos del siglo XIX continúa con
estos estudios EHRENBERG, quien
efectúa la descripción y denominación de
un buen número de especies, algunas de
las cuales (spirochaeta,bacterium) aún se
mantienen en la actualidad.

Posteriormente, COHN, inicia los estudios
de taxonomía bacteriana que le conducen
a establecer la primera clasificación de las
bacterias sobre una base morfológica. Sin
embargo estos trabajos pasaron
inadvertidos debido a la gran repercusión
de la obra de LOUIS PASTEUR.

FERMENTACIÓN Y TEORÍA
DE LA GENERACIÓN
ESPONTÁNEA

Pasteur, queoriginariamente tuvo una
formación de químico, realizó sus
primeros trabajos sobre la fermentación
láctica, orientando su atención hacia los
procesos fermentativos.
La demostración de la naturaleza vegetal
de las levaduras y su función biológica en
la fermentación, permitió llegar a la
conclusión de que los procesos
fermentativos eran debidos a la actividad
de m.o. o fermentos vivos y no aproductos de descomposición.

A partir de 1857 y en los 20 años siguientes se
dedicó al estudio de gran número de procesos
fermentativos, en especial, de la fermentación
alcohólica (desdoblamiento de los H de C en
alcohol etílico y anhídrido carbónico por la
acción de una levadura), acética y butírica,
demostrando que esta última era producida por
m.o. que sólo podían vivir en ausencia deoxígeno, lo que permitió establecer el concepto
de anaerobiosis.
Los resultados de Pasteur le permitieron
abordar el problema de la generación
espontánea de la vida.

Tipo de
fermentación

Producto(s)

Fermentación
láctica

Lactato

Fermentación
alcohólica

etanol, CO2

Fermentación
ácida-mixta

etanol, succinato, acetato,
formiato, lactato, CO2, H2

Fermentaciónbutilénglicólica

butilénglicol, CO2

Fermentación
aceto-butírica

acetato, acetona, butirato,
butanol, etanol, CO2, H2

Durante muchos años se había aceptado la idea de que
algunos m.o. vivos se producían espontáneamente en el
transcurso de la descomposición de sustancias
orgánicas.
Pero ya en esta época existían observaciones en contra
de esta teoría, pues un monje italiano,...