Lipoproteinas

Pequeña introducción de las lipoproteínas
Las lipoproteínas son conjugados de proteínas con lípidos, especializadasen el transporte de estos últimos y se dividen en varios grupos según sudensidad:
HDL: Lipoproteínas de alta densidad. Estas se conocen como las protectoras. Yaque no permiten que las otras lipoproteínas que son las agresoras se peguen alas células y nos provoque daños en nuestrocuerpo.
IDL: Lipoproteínas intermedias.
LDL: Lipoproteínas de baja densidad. Estas son las agresoras y son las que másdaño nos pueden producir porque contienen
mayor cantidad de colesterol, estas cantidades de colesterol y ésteresasociadas a la LDL son habitualmente de unas dos terceras partes del colesterolplasmático total.
Su importancia radica en el conocimiento de la homiostasis delcolesterol quepuede comprenderse revisando las consecuencias que tienen las concentracionesplasmáticas elevadas de colesterol cuando se mantiene de forma prolongada. Elcolesterol es muy insoluble y se acumula en los leucocitos que se depositan enlas zonas de lesión sobre las paredes internas de las arterias.
Si las concentraciones de colesterol son demasiado altas para su posterioreliminación hacia eltorrente sanguíneo, estas células quedan repletas de depósitosgrasos, que luego se endurecen formando una placa, y finalmente obstruyen vasossanguíneos causando infartos, o sea, ataques cardiacos.
VLDL: Lipoproteínas de muy baja densidad y son precursoras de las lipoproteínasse baja densidad.
Conformación de una lipoproteína
Tanto el colesterol como los triglicéridos son transportados ensangreformando parte de moléculas llamadas lipoproteínas. Estas lipoproteínas estánconstituidas además por fosfolípidos, colesterol, proteínas y apolipoproteínas(Figura 1). De acuerdo a la participación porcentual de los diferentescomponentes estructurales, se las clasifica en quilomicrones (QM), lipoproteínasde baja densidad (LDL), lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL), lipoproteínasde elevadadensidad (HDL) y lipoproteínas de densidad intermedia (IDL).
El transporte de lípidos a través del cuerpo humano
Los lípidos no pueden movilizarse en los fluidos corporales debido a sunaturaleza hidrofóbica. Por ello, para permitir su transporte en el organismo,son combinados con proteínas llamadas betaglobulinas para formar lipoproteínas.
Una vez que los lípidos han sido absorbidos a través delintestino, secombinan en el plasma sanguíneo con cadenas de polipéptidos para producir unafamilia de lipoproteínas distinta, las que son clasificadas en función de sudensidad, determinada mediante centrifugación. Como los lípidos son muchomenos densos que las proteínas, se observa una relación inversa entre elcontenido de lípidos y su densidad; por ejemplo, un alto contenido de lípidossignificapartículas de baja densidad.

Quilomicrón
Función:
Los quilomicrones son lipoproteínas sintetizadas en el epitelio del intestino caracterizadas por poseer baja densidad (inferior a 0,94) y gran diámetro, entre 75 y 1.200 nm. Son grandes partículas esféricas que recogen desde el intestino delgado los triglicéridos, los fosfolípidos y el colesterol ingeridos en la dieta llevándolos hacia los tejidos através del sistema linfático. Están compuestos en un 90% por triglicéridos, 7% de fosfolípidos, 1% colesterol, y un 2% de proteínas especializadas, llamadas apoproteínas.
ayuda a dispersar y solubilizar en parte la grasa para su transporte a los tejidos.
Constituye un transportador del colesterol del alimento y la forma en que se transporta la grasa del alimento desde el intestino a lostejidos periféricos, especialmente en corazón, el musculo y el tejido adiposo.

Las proteínas que contienen, principalmente la Apo B48, tienen, entre otras funciones, la estabilización de las moléculas de lípidos en un entorno acuoso como el plasma sanguíneo. Esto se debe a que las grasas no se pueden disolver en un medio acuoso (son hidrofóbicas), para eso necesitan proteínas que las recubran para...