Lo Que Sea
Páginas: 19 (4732 palabras)
Publicado: 31 de julio de 2012
vivos.
7.1. Monosacáridos
Los hidratos de carbono, las biomoléculas más abundantes de la naturaleza, conectan
directamente la energía solar y la energía del enlace químico de los seres vivos.
(Más de la mitad de todo el carbono «orgánico» se encuentra en los hidratos de
carbono.) Se forman durante lafotosíntesis (Capítu lo 13), un proceso bioquímico en
el que se captura laenergía luminosa y se utiliza para impulsar la biosíntesis de
moléculas orgánicas con energía abundante a partir de las moléculas con poca energía
CO2 y H20. La mayoría de los hidratos de carbono contienen carbono, hidrógeno
y oxígeno con una proporción (CH20)", de aquí el nombre de hidrato de carbono. Se
11an adaptado a una amplia diversidad de funciones biológicas, como fuentes deenergía (p. ej., glucosa), elementos estructurales (p. ej., celulosa y quitina en los
vegetales e insectos, respectivamente) y precursores de la producción de otras biomoléculas
(p. ej., aminoácidos, lípidos, purinas y pirimidinas). Los hidratos de carbono
se clasifican en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, de
acuerdo con el número de unidades de azúcar sencillo quecontienen. Los hidratos
de carbono también se encuentran como partes integrantes de otras biomoléculas.
Un grupo extenso de glucoconjugados (moléculas proteicas y lipídicas con grupos
de hidratos de carbono ligados covalentemente) están repartidos entre todas las especies
vivientes, de forma más notoria, entre los eucariotas. Determinadas moléculas
de hidratos de carbono (losazúcares ribosa y desoxirribosa) son elementos estructurales
de nucleótidos y ácidos nucleicos.
Recientemente se ha hecho cada vez más evidente que los hidratos de carbono
proporcionan a los seres vivos capacidades informativas enormes. Las investigaciones
de los procesos biológicos, como la transducción de señales, las interacciones
célula-célula y la endocitosis, han descubierto quehabitualmente participa la unión
de moléculas de glucoconjugados como las glucoproteínas y los glucolípidos o hidratos
de carbono libres con receptores complementarios. El Capítulo 7 proporciona
fundamentos para comprender los complejos procesos de los seres vivos, revisando
la estructura y función de los hidratos de carbono y los glucoconjugados más comunes.
El capítulo termina con unaconsideración del código de azúcares, el mecanismo
mediante el cual se utiliza la estructura de los hidratos de carbono para codificar
la información biológica (Recuadro de Interés Especial 7.3).
7.1 . MDNOSACÁRIDCS
Los monosacáridos o azúcares sencillos son polihidroxi aldehídos o cetonas. Recuerde
del Capítulo I que los monosacáridos con un grupo funcional aldehído sedenominan aldosas, mientras que los que tienen un grupo ceto se denominan cetosas
(Fig. 7.1). Las aldosas y las cetosas más sencillas son, respectivamente, el gliceraldehído
y la dihidroxicetona (Fig. 7.2). Los azucares se clasifican también de acuerdo
con el número de átomos de carbono que contienen. Por ejemplo, los azúcares más
pequeños, denominados triosas, contienen tres átomos decarbono. Los azúcares de
cuatro, cinco y seis átomos de carbono se llaman tetrosas, penlosas y hexosas, respectivamente.
Los monosacáridos más abundantes en las células son las pentosas y
las hexosas. A menudo se describe a los monosacáridos con nombres como aldohexosas
y cetopentosas, que combinan la información sobre el número de átomos de
carbono y los grupos funcionales. Por ejemplo,la glucosa, un azúcar de seis carbonos
que contiene un aldehído, se denomina aldohexosa.
H
1
,C=O
1
H-C-OH 2
1
,CH20H
Gliceraldehído
,CH20H
1
.,C=O
"1
JCH20H
Dihidroxiacelona
FISURA 7-2
Gliceraldehído (una aldotriosa) y dihidroxiace
tona (una cetotriosa).
H
1
C=O
1
(H-C-OH)
1 n
CHpH
Una aldosa
FI GU RA 7 - 1...
7.1. Monosacáridos
Los hidratos de carbono, las biomoléculas más abundantes de la naturaleza, conectan
directamente la energía solar y la energía del enlace químico de los seres vivos.
(Más de la mitad de todo el carbono «orgánico» se encuentra en los hidratos de
carbono.) Se forman durante lafotosíntesis (Capítu lo 13), un proceso bioquímico en
el que se captura laenergía luminosa y se utiliza para impulsar la biosíntesis de
moléculas orgánicas con energía abundante a partir de las moléculas con poca energía
CO2 y H20. La mayoría de los hidratos de carbono contienen carbono, hidrógeno
y oxígeno con una proporción (CH20)", de aquí el nombre de hidrato de carbono. Se
11an adaptado a una amplia diversidad de funciones biológicas, como fuentes deenergía (p. ej., glucosa), elementos estructurales (p. ej., celulosa y quitina en los
vegetales e insectos, respectivamente) y precursores de la producción de otras biomoléculas
(p. ej., aminoácidos, lípidos, purinas y pirimidinas). Los hidratos de carbono
se clasifican en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, de
acuerdo con el número de unidades de azúcar sencillo quecontienen. Los hidratos
de carbono también se encuentran como partes integrantes de otras biomoléculas.
Un grupo extenso de glucoconjugados (moléculas proteicas y lipídicas con grupos
de hidratos de carbono ligados covalentemente) están repartidos entre todas las especies
vivientes, de forma más notoria, entre los eucariotas. Determinadas moléculas
de hidratos de carbono (losazúcares ribosa y desoxirribosa) son elementos estructurales
de nucleótidos y ácidos nucleicos.
Recientemente se ha hecho cada vez más evidente que los hidratos de carbono
proporcionan a los seres vivos capacidades informativas enormes. Las investigaciones
de los procesos biológicos, como la transducción de señales, las interacciones
célula-célula y la endocitosis, han descubierto quehabitualmente participa la unión
de moléculas de glucoconjugados como las glucoproteínas y los glucolípidos o hidratos
de carbono libres con receptores complementarios. El Capítulo 7 proporciona
fundamentos para comprender los complejos procesos de los seres vivos, revisando
la estructura y función de los hidratos de carbono y los glucoconjugados más comunes.
El capítulo termina con unaconsideración del código de azúcares, el mecanismo
mediante el cual se utiliza la estructura de los hidratos de carbono para codificar
la información biológica (Recuadro de Interés Especial 7.3).
7.1 . MDNOSACÁRIDCS
Los monosacáridos o azúcares sencillos son polihidroxi aldehídos o cetonas. Recuerde
del Capítulo I que los monosacáridos con un grupo funcional aldehído sedenominan aldosas, mientras que los que tienen un grupo ceto se denominan cetosas
(Fig. 7.1). Las aldosas y las cetosas más sencillas son, respectivamente, el gliceraldehído
y la dihidroxicetona (Fig. 7.2). Los azucares se clasifican también de acuerdo
con el número de átomos de carbono que contienen. Por ejemplo, los azúcares más
pequeños, denominados triosas, contienen tres átomos decarbono. Los azúcares de
cuatro, cinco y seis átomos de carbono se llaman tetrosas, penlosas y hexosas, respectivamente.
Los monosacáridos más abundantes en las células son las pentosas y
las hexosas. A menudo se describe a los monosacáridos con nombres como aldohexosas
y cetopentosas, que combinan la información sobre el número de átomos de
carbono y los grupos funcionales. Por ejemplo,la glucosa, un azúcar de seis carbonos
que contiene un aldehído, se denomina aldohexosa.
H
1
,C=O
1
H-C-OH 2
1
,CH20H
Gliceraldehído
,CH20H
1
.,C=O
"1
JCH20H
Dihidroxiacelona
FISURA 7-2
Gliceraldehído (una aldotriosa) y dihidroxiace
tona (una cetotriosa).
H
1
C=O
1
(H-C-OH)
1 n
CHpH
Una aldosa
FI GU RA 7 - 1...
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