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MANUAL DE DIETAS TERAPEUTICAS.








ANA LORENA SANCHEZ SALAS.
INTRODUCCION


La Dietoterapia es la aplicación del arte de la nutrición a los problemas de la alimentación. Se basa en modificaciones de la alimentación habitual que respondan a las necesidades de cada enfermo.

Las Dietas terapéuticas son aquellas dietas que se necesitan para el tratamiento de determinadasenfermedades y que sirven para curarlas o compensarlas, a veces, como único tratamiento o como tratamiento combinado con otras medidas terapéuticas.










TIPOS DE DIETA
DIETA LÍQUIDA CLARA
Esta dieta proporciona los requerimientos diarios de agua, pero estimula muy poco el tracto gastrointestinal. Esto se alcanza al costo de proporcionar pocas cantidades de proteínas o grasa,macronutrientes que son estímulos potentes de la secreción gástrica y pancreática, así como de la motilidad intestinal.
Constituye una fuente oral de líquidos fáciles de absorber y que dejan una cantidad mínima de residuo en el tracto gastrointestinal, y reduce al mínimo la estimulación de este tracto.
Proporciona alimentos y líquidos claros a temperatura ambiente. El tipo de líquido puede variarsegún el estado clínico del paciente y la intervención diagnostica o terapéutica que se quiera practicar con él.
La dieta líquida resulta insuficiente en contenido energético y nutrientes esenciales. No se recomienda durante más de tres días como única fuente de alimentación. Si se requiere por más tiempo se aconseja el empleo de suplemento nutricional comercial, nutrición enteral o nutriciónterapéutica parenteral.
Indicaciones
En la preparación para operaciones de intestino o colonoscopia.
En la fase de recuperación de operaciones de abdomen cuando se presenta un íleo incompleto.
En otras condiciones agudas en las que existe un trastorno grave en la función gastrointestinal, por ejemplo, en la gastroenteritis aguda.
En la etapa inicial de la transición de la nutrición endovenosaa la dieta líquida completa o dieta sólida en el postoperatorio.
Preparación dietética, previa exploración o intervención del intestino.
En pacientes gravemente debilitados como primera etapa de alimentación oral.
Alimentos permitidos
Te, caldo, jugo de frutas coladas, gelatina, miel y azúcar.
Suplementos requeridos
Se necesitan suplementos de energía, proteínas, vitaminas y minerales en lacircunstancia que se requiera su uso por tiempo prolongado.

DIETA LÍQUIDA COMPLETA
Esta dieta aporta alimentos líquidos o semilíquidos a temperatura ambiente. Según el estado clínico del paciente puede variar el tipo de alimento. Se confecciona para proveer nutrientes adecuados en una forma que no sea necesario masticar.
Tales dietas pueden ser útiles en las condiciones donde el esófago esestrecho y no permite el paso de alimentos sólidos y para administrar líquidos por vía oral a individuos con incapacidad para masticar, deglutir o digerir alimentos sólidos.
Indicaciones
Para pacientes que no pueden masticar apropiadamente o con trastornos esofágicos o gástricos que interfieren con el movimiento normal de los alimentos sólidos.
Puede ser empleada combinada con dilataciones en eltratamiento de la estenosis esofágica
Se puede administrar a través de un tubo de gastrostomía para derivar la obstrucción esofágica.
Son útiles temporalmente en el periodo postoperatorio, cuando los pacientes no han recuperado las fuerzas para masticar los alimentos. En presencia de alteraciones en la masticación o la deglución.
Inflamación moderada en el tracto gastrointestinal.
Pacientesen fase aguda.
Alimentos permitidos en una dieta líquida completa
Todas las bebidas, excepto las alcohólicas
Caldos o consomés
Sopas de cremas coladas
Huevo en ponches con leche
Cereales: crema de trigo, maicena, avena colada.
Helados, yogur
Gelatina
Margarina, mantequilla.
Todas las especias coladas.
Frutas y vegetales cocidos.
Efectos adversos:
Puede ser aburrida.
Si hay...