maquinasagroalimentarias

MAQUINAS EN RELACIÓN A MAQUINARIA AGROALIMENTARIA.
Real Decreto 1435/1992, de 27 de noviembre, por el que se dictan las disposiciones
de aplicación de la Directiva del Consejo 89/392/CEE, relativa ala aproximación
de las legislaciones de los Estados miembros sobre máquinas. (Vigente hasta el 29
de diciembre de 2009)

Requisitos esenciales de seguridad y de salud para algunas categorías demáquinas.
2.1 Máquinas agroalimentarias.
Si la máquina fuera a utilizarse para preparar y tratar productos alimenticios (por
ejemplo,
cocción,
refrigeración,
recalentamiento,
lavado,
manipulación,acondicionamiento, almacenamiento, transporte, distribución), deberá diseñarse y
fabricarse de forma que se eviten los peligros de infección, enfermedad y contagio, y se
deberán observar las siguientes normasde higiene:
a. Los materiales que entren o que puedan entrar en contacto con los productos
alimenticios deberán cumplir las disposiciones dictadas de acuerdo con las
directivas comunitarias que lessean aplicables. La máquina deberá diseñarse y
construirse de tal modo que dichos materiales puedan estar limpios antes de cada
utilización.
b. Tanto las superficies como sus conexiones serán lisas, y notendrán ni
rugosidades ni cavidades que puedan albergar materias orgánicas.
c. Los ensamblajes estarán diseñados para reducir al máximo los salientes, los
rebordes y los repliegues. Se realizaránpreferentemente por soldadura o por
encolado continuo. No deberán utilizarse tornillos, tuercas y remaches, salvo que
sea técnicamente inevitable.
d. Todas las superficies que entren en contacto con losproductos alimenticios
deberán poder limpiarse y desinfectarse fácilmente, en su caso, previa retirada
de aquellas partes que sean fácilmente desmontables. Las superficies internas
estarán empalmadaspor cavetos de radio suficiente para posibilitar una limpieza
completa.
e. Los líquidos procedentes de los productos alimenticios y los productos de
limpieza, desinfección y aclarado habrán de...