Margenes

MINISTERIO DE ECONOMÍA, INDUSTRIA Y COMERCIO DIRECCIÓN DE COMPETITIVIDAD

DICOM-INF-016-09

MARGENES DE COMERCIALIZACION DE LA CARNE BOVINA VERSIÓN PÚBLICA

ELABORADO POR: Jorge Hidalgo P.

FECHA:2009-03-30

Dirección de Competitividad. Edificio del IFAM, Residencial Los Colegios. Moravia. Apartado Postal 10.216-1000 San José, Costa Rica Teléfono (506) 2235-2700 Ext. 229-209-226Directos 2236-2138 / 2235-8125 Fax (506) 2235-9495 Página web: http:// www.meic.go.cr Correo electrónico: estudios_e@meic.go.cr

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CONTENIDO 1. INTRODUCCION 2. OBJETIVO 3. METODOLOGIA 4. RESULTADOS OBTENIDOS 4.1 PRODUCCIÓN PRIMARIA 4.2 SUBASTAS GANADERAS

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4.3 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LA CARNE 4.3.1 Plantas procesadoras 4.3.1.1 Márgenesen plantas 4.3.2 Intermediarios 4.3.3 Detallistas 4.4 PRECIOS AL CONSUMIDOR 4.4.1 Formación de precios al consumidor 4.5 IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES 5. CONCLUSIONES 6. RECOMENDACIONES ANEXOS

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1. INTRODUCCION En los últimos meses el sector ganadero para carne de nuestro país ha enfrentado una situación difícil. Según la Corporación Ganadera Nacional (CORFOGA), el sector bovino de carne atraviesa actualmente por una importante crisis de precios al productor en el mercado interno, enespecial de animales vivos de categorías pequeñas. Se indica por parte de dicha corporación que “recientemente el sector ha experimentado una serie de situaciones adversas, entre ellas el crecimiento de las importaciones, el cierre del mercado japonés; la dificultad de colocar carne en otros mercados como por ejemplo Estados Unidos y México; un mercado interno e internacional deprimido por lacrisis económica mundial; además del efecto combinado de factores como la sobre oferta de animales, la baja demanda de animales para engorde, las difíciles condiciones de los pastos en zonas afectadas por la sequía e inundaciones y los fuertes incrementos en los costos de producción; han provocado una espiral descendente de los precios de los animales.”1 Lo anterior situación se ha reflejado en lasaturación del mercado a nivel de fincas, subastas y plantas de matanza, así como en la baja en los precios del ganado. Ante este panorama, Corfoga solicitó al Ministerio Economía, Industria y Comercio, la realización un estudio de precios y márgenes de comercialización en toda la cadena bovina de carne. La Ley 7472, Ley de Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor, faculta alEstado, a través del Ministerio Economía, Industria y Comercio, para monitorear el comportamiento del mercado de los diferentes productos incluidos en una canasta básica. Con base en las potestades que le otorga dicha ley se procedió a realizar el estudio solicitado, cuyos resultados se muestran en este informe.

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Acciones ante la Crisis de precios en la ganadería Bovina.http://www.corfoga.org/blog_accionesante-la-crisis.php. Febrero 2009
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2. OBJETIVO

Identificar los márgenesde comercialización que obtienen los agentes económicos que participan en la producción, distribución y venta de la carne de ganado

vacuno en Costa Rica.

A pesar de que no se indica expresamente en la solicitud de Corfoga, en forma implícita está el objetivo de identificar las acciones que, eventualmente, podría implementar el Ministerio para contribuir a solucionar el problema de precios...