Microalga

MICROALGA
SPIRULINA
(ARTHROSPIRA).
















Editado por: Diego Buttori y Nicolás Di Ruscio.

Año: 2009.


Microalga Spirulina (Arthrospira). 3

Introducción. 3
Historia y orígenes. 3
Descripción. 5
Cultivo y procesamiento de la microalga. 6
Cultivo y procesamiento de la microalga. 7
Impacto ambiental: oxígeno y CO2. 8
Impacto ambiental:oxígeno y CO2. 9
Los Nutrientes de la Spirulina. 10
El porcentaje de proteínas útiles. 10
La biotoxicidad de las proteínas. 10
Composición de aminoácidos de la spirulina. 11
Las vitaminas en la spirulina. 12
Los minerales en la spirulina. 12
Contenido de Hierros en la Spirulina y otros Alimentos. 13
Ácidos grasos esenciales. 13
Pigmentos de la spirulina. 14Algunos estudios científicos sobre los beneficios de la Spirulina. 15
Reducción de colesterol. 15
Prevención y tratamiento del cáncer. 15
Salud intestinal. 15
Protección de los riñones. 16
La ficocianina y el sistema inmunológico. 16
Anemia. 16
La spirulina y el SIDA. 16
Obesidad. 17
Salud del hígado. 17
Problemas estomacales. 17
Indicacionespara el consumo. 18
Dosis. 18
Efectos Secundarios. 18
Precauciones. 19
Otros campos de utilización. 20
Alimentos balanceados. 20
Colores naturales para alimentos. 20
Uso externo de spirulina. 20
Aplicaciones en la Ciencia. 21
Viajes espaciales. 21
Empleo en la genética. 21
Industria farmacéutica. 21
Marcadores fluorescentes para análisismédicos. 22
Introducción de la Spirulina en el sistema mundial. 23
Producción comercial. 23
Producción semi-natural en México. 23
Producción artificial en estanques. 23
Producción ecológica. 24
Cultivo de spirulina en aldeas de los países en desarrollo. 24
Surgimiento de la tecnología a escala de aldea. 24
Los Sistemas Integrados de Salubridad y Energía. 25
Elprimer sistema integrado: Karla, India. 25
La aldea Farende en Togo, África. 25
San Clemente, Perú. 26
Otros proyectos realizados. 26
Evolución del consumo y comercio. 28
Fase de introducción en Estados Unidos, 1979 a 1981: 28
El fenómeno dietético y la escasez, 1981 a 1983: 28
Caída de la popularidad, 1984 a 1986: 28
Nuevo aumento de ventas, 1987: 28Expansión de las algas por todo el mundo, 1994 a 1997: 28
Inversiones de biodiesel a partir de algas, 2006 al presente: 29
Establecimientos productores. 30
Spirulina en Argentina. 31
Hydro Farming S.A. 31
Campo Esmeralda S.R.L. 32
Conclusión. 33
Apéndices. 34
Producción mundial estimada (historial). 34
Nutrición e Información Técnica (resumen). 35
Nota importante:36
Bibliografía. 37
Escrita: 37
Digital: 37

Microalga Spirulina (Arthrospira).


Introducción.

Se trata de un alga de color azul, en forma de espiral, que mide hasta un cuarto de milímetro (250 micrones) y que rápidamente prolífera en charcas poco profundas.

Vive fundamentalmente en aguas estancadas y sulfurosas. Se desarrolla en ambientes con elevada concentración salina(2 a 270 g de sal por litro de agua), bicarbonatadas, con pH elevado (superior a 9) y temperaturas templadas (25 a 35 ºC), con buena disponibilidad de luz.

Esta pequeña planta pertenece a la familia de las Cianofíceas, cuyo nombre se deriva del latín de la palabra “espiral” y se refiere a la configuración física de esta alga.

Los mayores lagos poblados por la spirulina se encuentran enAmérica Central (México), en África Central, alrededor del Lago Chad y en África Oriental, a lo largo del Valle de la Gran Falla.

Si bien la microalga es utilizada principalmente como suplemento dietario, según experimentos realizados en el mundo una persona podría sobrevivir perfectamente durante años consumiendo únicamente spirulina.

Historia y orígenes.

La spirulina es un descendiente...