MIP Arroz

Primera Parte
Nociones Básicas del
MIP en Arroz

Producción de Arroz en América Latina: Area Sembrada y Costos

Capítulo 1
Producción de Arroz en América Latina:
Area Sembrada y Costos
Alberto Pantoja, Alvaro Ramírez y Luis Roberto Sanint

Arroz en el Mundo
El arroz es el principal alimento de una tercera
parte de la población mundial, es decir, de
aproximadamente 2000 millones de personas.Importancia
Obviamente, el cultivo de este cereal, Oryza
sativa (L.), tiene enorme importancia económica.
En América Latina y el Caribe se siembran
cerca de 6.7 millones de hectáreas de arroz.
En América Latina, los principales
productores son —en ese orden— Brasil,
Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela
(Cuadro 1-1).
En la región andina del continente, el arroz,
principal fuente de proteína después dela de
origen animal, se ha convertido en las últimas
décadas en un producto básico de la canasta
familiar. Es notable que este cultivo, que no es
originario de la región, haya adquirido en ella
tanta importancia.
Ahora bien, a pesar del reciente crecimiento
del sector arrocero latinoamericano, se necesita
más arroz para alimentar la población de la
región.
La demanda de arroz, por tanto, se haincrementado y el esfuerzo por aumentar la
producción de este cereal, optimizando sus
métodos de cultivo, es cada día más urgente.

Pérdidas por plagas
El término plaga, como se explica más
adelante, comprende los artrópodos dañinos
(principalmente insectos), los patógenos
causantes de enfermedades y las malezas que
afecten el rendimiento del arroz.

A nivel mundial, las plagas del arroz
destruyen el35% de la producción. Estas
pérdidas se distribuyen así:
•

12% por los insectos dañinos,

•

10% por las malezas,

•

12% por los patógenos, y

•

1% por los vertebrados que se alimentan
del grano.

En América Latina, el manejo de estas plagas
es una de las principales limitantes de la
producción arrocera.
En arroz irrigado, por ejemplo, el manejo de
las tres primeras representa en la región el33%
de los costos de producción, fracción que llega al
35% en Colombia (Cuadro 1-2). Ese costo se
reparte así: en el control de insectos dañinos 6%,
en el de malezas 23% y en el de enfermedades
3.8%.

Alternativas de control
El principal método de manejo de estas plagas
ha sido la aplicación de productos agroquímicos.
Ahora bien, el alto costo de los plaguicidas ha
incrementado los costos deproducción del
cultivo. Además, el uso frecuente de estos
productos ha intensificado la resistencia de las
plagas, ha contaminado el ambiente y los
productos del campo, y ha causado
envenenamientos y efectos adversos en otros
organismos.
En consecuencia, tanto los cultivadores como
los investigadores han buscado métodos alternos,
que sean además sostenibles, para el manejo de
las plagas de estecultivo.

3

MIP en Arroz - Manejo Integrado de Plagas

Cuadro 1-1.

Area cultivada con arroz en América Latina en 1995.

Región o país

Area total
(000 ha)

Area (%) en sistema de cultivo:
Irrigado

De tierras
bajas inundables

De secano
ondulado

América del Sur
Argentina
Bolivia
Brasil
Chile
Colombia
Ecuador
Paraguay
Perú
Uruguay
Venezuela

189
132
4382
34
408
368
25
195
134
156

100
1
30
100
67
5490
95
100
95

0
4
9
0
27
34
10
5
0
5

0
95
61
0
6
12
0
0
0
0

América Central
Costa Rica
El Salvador
Guatemala
Honduras
México
Nicaragua
Panamá

40
12
19
14
90
62
90

37
51
89
17
47
53
5

51
49
14
27
32
23
25

12
20
11
56
21
24
70

(100)
33
100
71
75
100
97
92
38

0
57
0
26
0
0
0
8
62

0
10
0
3
25
0
3
0
0

Región del Caribe
Barbados
Belice
Cuba
Guyana
Haití
Jamaica
Rep. Dominicana
Surinam
Trinidady Tobago

(0.2)
(1)
55
130
45
0.2
85
60
2.5

FUENTE: FAO, 1995.

Cuadro 1-2.

Costos de producción de arroz en
América Latina en 1993.

Renglón

Costo unitario
(US$/ha paddy)a

Agua para riego
Semilla
Fertilizantes
b

Herbicidas

Como fracción del
costo total (%)

16

1.3

183

15.3

492

41.1

276

23.1

Insecticidasb

72

6.0

Fungicidasb

45

3.8

Mano de obra

25

2.1

Preparación del
suelo...