musica ligera






Servicio a y b
















Lic. Claudia Muños Campillo

Maximiliano Castellanos Iñiguez

















El mobiliario y el material de trabajo.Habla de los diferentes formas de mesa que se pueden utilizar en el restaurante y hoteles depende del tamaño del lugar es el tamaño de la mesa y de la forma las mesas cuadradas pueden tener desdedos asta cuatro comensales, las circulares asta 10 comensales, las rectangulares asta 8 comensales , también las medidas de las mesas varían por el espacio que tengas en el lugar, las sillas tienenque ser cómodas y que vallan con el estilo de las mesas para no perder el estilo, y que estén no mas de tres cuartos de la espalda del comensal, tiene que estar acolchado en el recarga espadas y en elasiento.
Las mesas auxiliares es para el personal para ayudarse cuando llevan algo caliente o con muchas cosas , también para hacer cualquier corte o encellar.

Hay barios muebles y carros y lamanera de poner los cubiertos para facilitar el trabajo de los ayudantes y así mismo del mesero para listo todo para cambiar los manteles, cubiertos, etc. Y para presentar platillos, mantenerloscalientes y los platillos que tengan alimento para que pierdan su temperatura al trasportarlo, también hay carros para encellar los licores, postres, quesos y entremeses. También hay un mueble que guardalos cubiertos, manteles, manteles sucios, una cabrilla con las especies o con los necesario por si te pide en comensal.

Los tipos de platos y para que sirven cada uno, los tipos de cubiertos que hayy para que son, los manteles , cubre manteles, tipos de copas y para que se utiliza y como se acomodan, los tipos de especies que hay y lo que se compone y todo lo que se ponen en la mesa delcomensal, los restaurantes u hoteles ocupan la lencería para lavar todos los manteles, cubre manteles, servilletas de tela. Todos los tipos de aceite, chiles, mostaza, sal, pimienta, otras especies que se...