Nutricion

NUTRIOLOGÍA
Ciencia que estudia la alimentación y su relación con los procesos La nutriología comprende el estudio de los alimentos.
NUTRICIÓN
La serie de procesos por los cuales un organismo ingiere y asimila alimento para crecer o para reemplazar los tejidos usados o dañados.
NUTRIMENTO
Es la unidad funcional mínima que la célula utiliza para el metabolismo intermedio y que esprovista a través de la alimentación.
Estos proporcionan la energía y los materiales de construcción para las innumerables sustancias que son esenciales para el crecimiento y la supervivencia de los organismos vivos.
NUTRIENTE
Es una sustancia usada para el metabolismo del organismo, y la cual debe ser tomada del medio ambiente.
Algunos componentes químicos inorgánicos como minerales, agua yoxígeno pueden también ser considerados como nutrientes.
ALIMENTO
Los alimentos son definidos como sustancias, o como una mezcla, que contiene principios nutritivos, los cuales proveen materia y energía.
Son energéticos, porque dan energía; son reparadores y reguladores que intervienen en el proceso metabólico.

NUTRIENTES ESENCIALES
Los que son vitales para el organismo, dado que no los puedesintetizar. Es decir, son las sustancias que de forma ineludible se tienen que obtener del medio ambiente. Para los humanos, éstos incluyen ácidos grasos esenciales, aminoácidos esenciales, algunas vitaminas y ciertos minerales. El oxígeno y el agua también son esenciales para la supervivencia humana, pero generalmente no se consideran nutrientes cuando se consumen de manera aislada. Los humanospueden obtener energía a partir de una gran variedad de grasas, carbohidratos, proteínas y etanol y pueden sintetizar otros compuestos (por ejemplo, ciertos aminoácidos) a partir de nutrientes esenciales.
según su función
estructurales
energéticos.
reguladores.
NUTRIENTES NO ESENCIALES
Los que no son vitales para el organismo y que, bajo determinadas condiciones, se sintetizan a través demoléculas precursoras (generalmente, nutrientes esenciales).
Por tanto, el organismo no necesita el aporte regular de las mismas a condición de que obtenga las sustancias precursoras de su medio ambiente.
Estas son producidas por el metabolismo del organismo
El colesterol, la creatina y la glucosa son ejemplos de nutrientes no esenciales.

LA DIETA
Esta dieta equilibrada es particular decada individuo y se adapta a su sexo, edad y situación de salud. No obstante, existen diversos factores (geográficos, sociales, económicos, patológicos, etc.) que influyen en el equilibrio de la dieta
UNIDADES DE ENERGÍA.
Kilocaloría. Si hablamos de calor. Significa la cantidad de calor necesario para poder elevar 1L de agua de 14.5°C a 15.5°C.
Kilojulio. Si hablamos de trabajo, ya que estaenergía nos sirve para poder llevara a cabo todo tipo de trabajo
FORMAS DE OBTENCIÓN DE ENERGÍA
* AUTÓTROFOS: Son aquellos organismos capaces de sintetizar sustancias inorgánicas para poder convertirlas en orgánicas
* HETEROTROFOS: Son aquellos organismos que para poder obtener su energía, necesitan extraerla del mundo exterior.
NUTRICION consiste en incorporar al organismo sustanciasdel medio externo por medio de la alimentación.
METABOLISMO.
Se define como una serie de transformaciones químicas que sufren los nutrientes en los tejidos.
VÍAS DE REGULACIÓN
Las enzimas que catalizan estas reacciones aseguran que:
* La velocidad de la vía este adaptada a las necesidades de las células.
* Las vías de síntesis y degradación de cualquier molécula no esténactivadas al mismo tiempo.
HORMONAS Y METABOLISMO
LEPTINA
Estimulación de péptidos anorexicogenicos, supresión de péptidos arexogenicos, produce saciedad
GHRELINA
Produce hambre
INSULINA
Aumenta el metabolismo de la glucosa, disminuye concentración de la glucosa en sangre, aumenta la formación de glucógeno, estimula el transporte de glucosa
T3 y T4
Estimula el consumo de oxígeno y...