Nutricion

NUTRICIÓN
La mejor dieta
Cuanto mejor es el estado nutritivo de un atleta mejor capacitado está para actuar.
Una buena dieta es la que proporciona la energía adecuada y el resto de nutrientes en las cantidades requeridas.
La ingesta de una variedad de alimentos y bebidas asegura la obtención de todos los nutrientes necesarios (carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas, minerales, agua).Variedad significa una extensa gama de alimentos desde el grupo rico en proteínas, así como varios tipos diferentes de frutas, verduras, cereales y productos lácteos.
La dieta que le proporciona el mejor rendimiento consiste en alimentos variados que suministren un 45-55% de las calorías a partir de carbohidratos, 12-15% de las calorías de las proteínas y un 30-40% de las calorías de las grasas.Requerimientos energéticos de diferentes deportes
El coste energético de un deporte depende de la intensidad de la actividad física requerida, de la duración del ejercicio intenso y del tiempo total de la participación.
Requerimientos energéticos de deportes específicos
¿Cuántas calorías voy a consumir si corro dos kilómetros? Depende de cuánto pese el corredor, de lo rápido de la marcha yde si corre cuesta arriba, en bajada o en un lugar plano.
Carbohidratos
Son la fuente de energía más rápidamente aprovechable de los alimentos. El cuerpo no puede almacenarlos en grandes cantidades y por eso es una parte esencial de la dieta diaria. Las células del cuerpo, incluyendo las del sistema nervioso, utilizan la glucosa para suministrar energía.
Las raíces de vegetales, los cereales ylos productos derivados de estos son alimentos importantes como fuentes de féculas.
Una fuente de azúcar en la dieta es la sacarosa, la cual se extrae de la caña de azúcar o remolacha; se utiliza para hacer azúcar refinado y azúcar negro, así como en otros productos. Hay muchas otras fuentes de azúcar aparte de la sacarosa, tales como la lactosa de la leche y la fructosa en frutas zumos defrutas.
Si se ingieren carbohidratos en cantidades superiores a las necesidades corporales inmediatas de energía y la reserva de glucógenos esta completa, cualquier exceso de carbohidratos en la dieta es transformado y almacenado como grasas.
Proteínas
Se necesitan diariamente para mantener el crecimiento y para promover el normal funcionamiento y reparación de todos los tejidos del cuerpo. Lasproteínas son necesarias para la producción de anticuerpos, que luchan contra infecciones, de hormonas y enzimas que coordinan y regulan las funciones corporales.
Las proteínas de los alimentos son la fuente de aminoácidos del cuerpo. Una combinación de alimentos de origen animal y vegetal asegura la satisfacción de las necesidades de todos los aminoácidos esenciales, así como las de otrosnutrientes.
Grasas
Las grasas son la fuente más concentrada de energía. Contienen el doble de energía por unidad de peso respecto de carbohidratos o proteínas.
En la preparación atlética los carbohidratos y las grasas son las fuentes principales de energía. En el ejercicio moderadamente intenso durante varias horas las grasas proporcionan una mayor cantidad de energía. Son la única fuente de ácidolinoléico, que está presente en grandes cantidades en los vegetales. Sirven de transportadores de las vitaminas liposolubles A, D, E y K. También dan sabor a los alimentos y aumentan la sensación de saciedad al mantener por más tiempo el alimento en el estómago. No es recomendable una dieta de alto contenido en grasas.
Vitaminas y minerales
Las vitaminas son nutrientes necesarios en pequeñascantidades; se hallan ampliamente presentes en los alimentos. Todas las vitaminas que el cuerpo humano necesita pueden obtenerse en cantidades adecuadas consumiendo una dieta variada. La toma indiscriminada de suplementos concentrados o de grandes dosis de vitaminas puede ser peligrosa.
Algunas vitaminas intervienen en la transformación e carbohidratos, grasas o proteínas en energía. Es esencial...