Nutricion

Páginas: 6 (1257 palabras) Publicado: 18 de septiembre de 2012
VALORACION DEL ESTADO NUTRICIONAL: IDENTIFICACION DE RIESGO NUTRICIONAL E INDICADORES DE USO FRECUENTE.

Lic. Nut. Marina Moirano Prof. Adj. Nutrición Clínica Mayo 2009

Estado nutricional
Es el correcto funcionamiento y composición del cuerpo, que se obtiene por una adecuada alimentación y nutrición Es posible lograrlo con el equilibrio sostenido entre los requerimientos y el aporte denutrientes.

Valoración del estado nutricional (ADA)


para obtener, verificar e interpretar los datos necesarios para tomar decisiones en relación a la naturaleza y causa del problema relacionado con la nutrición.

Proceso sistemático
Consiste en recolectar



datos bioquímicos, medidas antropométricas, hallazgos del examen físico, historia alimentaria/nutricional e historia delpaciente.
ADA. Nutrition Diagnosis: A critical step in the Nutrition Care Process. J Am Diet Assoc. 2003; 103

VALORACION DEL ESTADO NUTRICIONAL

EN EL MARCO DEL PROCESO DE ATENCION NUTRICIONAL

Información Clínica y Nutricional

Diagnóstico Nutricional

Relación Paciente/ Profesional

Monitoreo y Evaluación

Intervención Nutricional: Planificación Ejecución

Adaptado de ADA VALORACION DEL ESTADO NUTRICIONAL
OBJETIVO =DIAGNOSTICO NUTRICIONAL DETECCION MALNUTRICION – RIESGO

INTERVENCION OPORTUNA

DISTINTOS NIVELES
1. SCREENING O TAMIZAJE 2. VALORACION O EVALUACION: ABCD (indicadores antropométricos, bioquímicos, clínicos y dietéticos) 3. METODOS COMPLEMENTARIOS

DISTINTOS NIVELES

1.SCREENING O TAMIZAJE

HERRAMIENTAS DE SCREENING

DETECCIÓN TEMPRANA DERIESGO MALNUTRICION/MALNUTRICION

POR DEFICIT

HERRAMIENTAS DE SCREENING

VALORACION GLOBAL SUBJETIVA NSI (DETERMINE) MNA
(NSI. 1994)

(DETSKY, AS.1987)

Adultos mayores

(GUIGOZ, Y; VELLAS ,B;. 1994)

NRS 2002. ESPEN Guidelines for Nutrition Screning 2002.

Entre otras…

Distintas escalas ponderan:
    

Pérdida de peso – IMC Modificaciones ingesta Síntomasgastrointestinales Capacidad funcional Exámen físico Severidad de la enfermedad/aumento de los requerimientos Edad Otros factores de riesgo según edad



 

Distintas escalas concluyen:
 



Bien nutrido Riesgo nutricional/sospecha desnutrición Desnutrido

Algunas: plantean/protocolizan conducta posterior.

VGS

DETSKY, AS. 1987

VGS
ANAMNESIS 1. CAMBIOS DE PESO 2. CAMBIOS EN LAINGESTA DIETETICA (CON RELACION A LA NORMAL) 3. SINTOMAS GASTROINTESTINALES (QUE PERSISTIERON >2 SEMANAS) 4. CAPACIDAD FUNCIONAL EXAMEN FISICO

ANAMNESIS
1. Cambios de peso Pérdida global en los últimos 6 meses: _______kg _______% Cambios en las últimas 2 semanas: ___ aumento ___ sin cambio ___ pérdida. 2. Cambios en la ingesta dietética (con relación a la normal) ____ sin cambio ____ cambio____ duración: _____ semanas ____ tipo _____ dieta líquida subóptima _____ dieta líquida completa _____ líquidos hipocalóricos _____ inanición.

3. Síntomas gastrointestinales (que persisten> 2 semanas) ___ ninguno ___náusea ___vómito ____diarrea___anorexia

4. Capacidad funcional __ ninguna disfunción (capacidad total) __ disfunción __ duración ___ semanas ___ tipo ___ rendimiento laboralsubóptimo ___ ambulatorio ___ postrado en cama

5. Examen físico

(para cada signo especificar:

0= normal 1+ = leve 2+= moderado 3+ severo)

___ pérdida de grasa subcutánea (tríceps, tronco) ___ pérdida de masa muscular (cuádriceps, deltoides) ___ edema de tobillo ___ edema sacro ____ ascitis

VALORACION GLOBAL SUBJETIVA (escoja una opción) ____ A = bien nutrido ____ B = moderadamentedesnutrido (o sospecha de desnutrición) ____ C = severamente desnutrido.

NRS

ESPEN Guidelines for Nutrition Screning 2002.

•Validez predictiva documentada por el análisis retrospectivo de 128 estudios clínicos controlados. •Aplicada en forma prospectiva en estudios controlados con 212 pacientes hospitalizados. •Confiabilidad validada mediante la variación Inter-observador

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