Nutricion

El aparato digestivo: El aparato digestivo o sistema digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo.
La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugosdigestivos), absorción (nutrientes) y excreción (mediante el proceso de defecación).
El metabolismo: es un conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células del cuerpo. El metabolismo transforma la energía que contienen los alimentos que ingerimos en el combustible que necesitamos para todo lo que hacemos, desde movernos hasta pensar o crecer.
Los humanos tomamos materia orgánicapara:
* Sintetizar nuestros compuestos celulares y extracelulares
* Obtener energía
Por tanto somos organismos heterótrofos esto quiere decir que no son capaces de elaborar su propia materia orgánica a partir de sustancias inorgánicas .Es por esto que deben obtener las moléculas orgánicas esenciales a partir de otros seres vivos a través de la alimentación.
El metabolismo de cada personadepende de una serie de factores:
* Frecuencia en la que consumimos los alimentos
* La masa y tejido muscular
* El sistema digestivo
* Los genes
* El nivel de estrés
* El tipo de alimentos que ingerimos diariamente
* La actividad física que practiquemos

Según estos factores, existen dos tipos de metabolismo:
* Anabolismo, cuando nuestro cuerpo consumemás energía de la que necesita. De este modo, ingerimos muchas más calorías de las que quemamos y nuestro cuerpo genera más grasas, engordando.
* Catabolismo, cuando el organismo produce mucha más energía de la que gasta. Esto se produce cuando practicamos ejercicio físico en exceso, dormimos más de las horas recomendadas, pasamos muchas horas sin comer nada o ayunamos en exceso. No obstante, cuando este tipode metabolismo persiste, provoca que se pierdan muchas grasas pero también mucha masa muscular, lo que conlleva un deterioro en la salud.
La digestión: es el proceso de transformación de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos. La digestión ocurre tanto en los organismos pluricelulares como en las células, (digestión intracelular). En este procesoparticipan diferentes tipos de enzimas.
La digestión está dividida en cuatro procesos separados:
* Ingestión: poner la comida en la boca.
* Masticación: es la digestión mecánica; allí ocurre la insalivación y se forma el bolo alimenticio.
* Deglución o deglutir: tragar el alimento, esto ocurre en los órganos faringe y esófago.
* Digestión química: proceso a cargo delas enzimas digestivas, que degradan a las bio moléculas.
* Absorción: movimiento de los nutrientes desde el sistema digestivo hasta los capilares circulatorios y linfáticos a través de la ósmosis, el transporte activo y la difusión.
* Excreción o defecación: remoción de materiales no digeridos del tracto digestivo a través de la defecación o la regurgitación.

Proceso:
Cavidad oral: En los humanos, ladigestión empieza en la cavidad oral, donde los alimentos son masticados. La saliva es secretada en la boca, en grandes cantidades (1-1,5L/d) por tres pares de glándulas salivales (parótida, submaxilar y sublingual) y es mezclada por la lengua, con la comida masticada.
Hay dos tipos de saliva: una es una secreción acuosa, delgada y su propósito es humedecer la comida. La otra es una secreciónmucosa, espesa, que contiene las enzimas ptialina o amilasa salival que hidroliza el almidón y la lisosoma que desinfecta las posibles bacterias infecciosas; actúa como lubricante y causa que las partículas de alimento se mantengan pegadas unas a otras formando un bolo.
La saliva sirve para limpiar la cavidad oral y humedecer el alimento y además contiene enzimas digestivas tales como la...