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Rojas: un escudo contra el cáncer. Los tomates, cerezas, fresas, frambuesas, sandías, betabel, ciruelas y rabanitos contienen dos fitonutrientes fundamentales que les dan ese característico color rojizo: el licopeno y el betacaroteno, ambos tienen propiedades anticancerígenas. Distintos estudios demuestran que el licopeno inhibe el desarrollo del cáncer, sobre todo el de páncreas,mientras que el betacaroteno tiene un efecto protector contra los tumores en pulmón, recto, seno, útero y próstata, y además protege de los efectos de los rayos solares.
Azules y moradas: poder antiinflamatorio. Los arándanos, ciruelas, col morada, grosella, berenjena, moras y uvas contienen abundantes fenoles que tienen la capacidad de bloquear la acción de unas enzimas causantes de lainflamación. Los compuestos fenólicos, además ayudan a evitar la oxidación de las células, a que se junten las plaquetas en la sangre y tienen un efecto anticancerígeno muy eficaz.
Anaranjadas y amarillas: la fuente de la juventud. Las naranjas, calabazas, melones, limones, papas, mandarinas, zanahorias y piñas tienen ese color gracias al betacaroteno, un compuesto antioxidante que protege lapiel del sol y al organismo del cáncer. Cuánto más intenso es el anaranjado de un alimento, más betacaroteno contiene.
Además las frutas y verduras de este color tienen un elevado contenido en vitamina C y A, que reducen el daño celular del organismo, protegiéndolo del envejecimiento precoz y el crecimiento de tumores, y algunas de ellas, sobre todo la piña, contienen bromelina, unfitonutriente capaz de depurar y proteger el páncreas y suprimir el proceso de inflamación.
Verdes: máxima vitalidad. Las propiedades de estas verduras se dan gracias a los tocoferoles y tocotrienoles. Así se denominan los fitonutrientes más saludables y protectores que contienen las lechugas, espinacas, acelgas, brócoli, espárragos, pimientos verdes y aguacates.
Estos alimentos no sólo sonanticancerígenos y antiinflamatorios, como muchos nutrientes vegetales, sino que además tienen cualidades energéticas gracias a su clorofila, contienen vitamina C que protege de las infecciones y ayudan a prevenir las enfermedades de la vista.
Mención especial merece el brócoli, que es considerado el vegetal comestible Nº1 en cuanto a su efecto protector contra el cáncer, ya que susfitonutrientes son tan potentes, que ya se está investigando su posible empleo farmacológico.
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|La alimentación decolores | |
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