Perfil De Proyecto Chocolates
Páginas: 9 (2149 palabras)
Publicado: 26 de enero de 2013
PERFIL DE PROYECTO EN BENEFICIO DE LA ASOCIACIÓN LAS DELICIAS DEL TERIUNFO
1. NOMBRE DEL PROYECTO: ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CHOCOLATE EN LA PROVINCIA DE PASTAZA.
2. LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA:
PROVINCIA | PASTAZA |
CANTÓN | PASTAZA |
PARROQUIA | EL TRIUNFO |
3. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL:
El Gobierno Autónomo Descentralizado Provincial de Pastaza medianteel “Proyecto fomento y cultivo de cacao” ha venido beneficiando a varias familias de la Provincia con la dotación de plantas de cacao fino de aroma, abono y asistencia técnica. En la actualidad existen 376 hectáreas de cultivo de caca.
La parroquia El Triunfo es considerada como una zona agrícola-ganadera en donde sus principales productos de cultivo son la naranjilla y el cacao. Existenorganizaciones constituidas jurídicamente en el sector agrícola.
Gracias al apoyo de la Prefectura y a la iniciativa de moradores de la parroquia ahora hay una organización de productores de chocolate artesanal “Las Delicias del Triunfo” constituidos jurídicamente en el MIPRO con catorce socios activos. Actualmente la Asociación cuenta con una microempresa artesanal para la elaboración dechocolate amargo y bombones, con implementos básicos como lo son un molino, cocina, dos mesas de acero inoxidable, refrigeradora, batidora, moldes y utensilios de cocina. EL espacio físico en donde elaboran el chocolate es un lugar pequeño, sin instalaciones eléctricas y sin asepsia necesaria para la elaboración de calidad.
La comercialización actualmente la realizan en un punto de venta en la feriadominical en el mercado del centro agrícola, bajo pedidos y en la participación en diferentes ferias dentro y fuera de la Provincia. El limitante en la comercialización es que todavía no cuentan con los registros sanitarios que es un requisito fundamental para expedir el producto. Adicionalmente mediante el convenio GADPPz-FEDEXPOR se apoya a la organización en temas puntuales como lo es elmejoramiento productivo y acceso a nichos de mercados.
4. ANTECEDENTES:
Los productores de chocolate de la Asociación las Delicias del Triunfo se agruparon en el mes de enero del 2011 como un núcleo empresarial del convenio GADPPz-FEDEXPOR e iniciaron a funcionar como microempresa con los implementos básicos para la elaboración de chocolate.
Actualmente son un grupo organizado legalmente,pioneros y únicos en la elaboración de chocolate artesanal, que tiene grandes ventajas cualitativas como la unión, solidaridad, trabajo en equipo, honestidad, sobre todo amor a lo que hacen, deseos y ganas de triunfar llegando a ser una empresa exitosa en chocolatería en la Provincia.
Para la elaboración de los chocolates, los socios compran el cacao a moradores de la Parroquia y otrosproductores de distintos sectores de la Provincia.
El proyecto nace a partir de las necesidades y visión de los socios de la organización, ya que su producto elaborado artesanalmente es apreciado y demandado por los consumidores, pero se carece de la infraestructura, maquinaria e implementos adecuados para poder abastecer la demanda existente.
En la parroquia El Triunfo existe una infraestructura quefue construida para la producción de pulpa de naranjilla en el año 2008, que en la actualidad se encuentra abandonada que es de la Institución, tomando en cuenta este antecedente la Dirección de Desarrollo Sustentable socializo con los moradores de la parroquia y el Gobierno Autónomo Descentralizado Parroquial El Triunfo el dar uso eficiente a dicha planta y se quedo en consenso que la AsociaciónLas Delicias del Triunfo podrían ocupar las instalaciones para realizar su proyecto.
Luego de haber realizado una pasantía los socios de la Asociación en la elaboración de chocolate en Iniap - Pichilingue, visito la infraestructura de la planta procesadora de pulpa el especialista de chocolate de Pichilingue, señalando “que el espacio disponible es amplio, suficiente para la instalación...
1. NOMBRE DEL PROYECTO: ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CHOCOLATE EN LA PROVINCIA DE PASTAZA.
2. LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA:
PROVINCIA | PASTAZA |
CANTÓN | PASTAZA |
PARROQUIA | EL TRIUNFO |
3. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL:
El Gobierno Autónomo Descentralizado Provincial de Pastaza medianteel “Proyecto fomento y cultivo de cacao” ha venido beneficiando a varias familias de la Provincia con la dotación de plantas de cacao fino de aroma, abono y asistencia técnica. En la actualidad existen 376 hectáreas de cultivo de caca.
La parroquia El Triunfo es considerada como una zona agrícola-ganadera en donde sus principales productos de cultivo son la naranjilla y el cacao. Existenorganizaciones constituidas jurídicamente en el sector agrícola.
Gracias al apoyo de la Prefectura y a la iniciativa de moradores de la parroquia ahora hay una organización de productores de chocolate artesanal “Las Delicias del Triunfo” constituidos jurídicamente en el MIPRO con catorce socios activos. Actualmente la Asociación cuenta con una microempresa artesanal para la elaboración dechocolate amargo y bombones, con implementos básicos como lo son un molino, cocina, dos mesas de acero inoxidable, refrigeradora, batidora, moldes y utensilios de cocina. EL espacio físico en donde elaboran el chocolate es un lugar pequeño, sin instalaciones eléctricas y sin asepsia necesaria para la elaboración de calidad.
La comercialización actualmente la realizan en un punto de venta en la feriadominical en el mercado del centro agrícola, bajo pedidos y en la participación en diferentes ferias dentro y fuera de la Provincia. El limitante en la comercialización es que todavía no cuentan con los registros sanitarios que es un requisito fundamental para expedir el producto. Adicionalmente mediante el convenio GADPPz-FEDEXPOR se apoya a la organización en temas puntuales como lo es elmejoramiento productivo y acceso a nichos de mercados.
4. ANTECEDENTES:
Los productores de chocolate de la Asociación las Delicias del Triunfo se agruparon en el mes de enero del 2011 como un núcleo empresarial del convenio GADPPz-FEDEXPOR e iniciaron a funcionar como microempresa con los implementos básicos para la elaboración de chocolate.
Actualmente son un grupo organizado legalmente,pioneros y únicos en la elaboración de chocolate artesanal, que tiene grandes ventajas cualitativas como la unión, solidaridad, trabajo en equipo, honestidad, sobre todo amor a lo que hacen, deseos y ganas de triunfar llegando a ser una empresa exitosa en chocolatería en la Provincia.
Para la elaboración de los chocolates, los socios compran el cacao a moradores de la Parroquia y otrosproductores de distintos sectores de la Provincia.
El proyecto nace a partir de las necesidades y visión de los socios de la organización, ya que su producto elaborado artesanalmente es apreciado y demandado por los consumidores, pero se carece de la infraestructura, maquinaria e implementos adecuados para poder abastecer la demanda existente.
En la parroquia El Triunfo existe una infraestructura quefue construida para la producción de pulpa de naranjilla en el año 2008, que en la actualidad se encuentra abandonada que es de la Institución, tomando en cuenta este antecedente la Dirección de Desarrollo Sustentable socializo con los moradores de la parroquia y el Gobierno Autónomo Descentralizado Parroquial El Triunfo el dar uso eficiente a dicha planta y se quedo en consenso que la AsociaciónLas Delicias del Triunfo podrían ocupar las instalaciones para realizar su proyecto.
Luego de haber realizado una pasantía los socios de la Asociación en la elaboración de chocolate en Iniap - Pichilingue, visito la infraestructura de la planta procesadora de pulpa el especialista de chocolate de Pichilingue, señalando “que el espacio disponible es amplio, suficiente para la instalación...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.