Plan de Negocios Quinua de Exportacion









































Plan de negocios
Quinua de exportación

Ing. Javier Noboa

Noviembre 2013



Índice de contenido
1 Potenciales zonas proveedoras de quinua orgánica 4
2 Caracterización del proceso productivo de quinua orgánica 6
2.1 Variedad… 6
2.2 Disponibilidad de semilla 7
2.3 Disponibilidad de insumos7
2.4 Plagas 8
2.5 Enfermedades 8
2.6 Ciclo de cultivo 9
2.7 Productividad por ha. 9
2.8 Costo de producción por ha. 10
2.9 Utilidad bruta por ha. 11
2.10 Condiciones edafo climáticas 11
2.11 Disponibilidad de maquinaria 11
3 Caracterización del procesamiento de quinua orgánica vía húmeda 12
3.1 Procesamiento recomendado 12
3.2 Rendimiento diario* en el procesode obtención de quinua lavada 14
3.3 Empresas (organizaciones) transformadoras de quinua 14
4 Análisis económico y financiero 15
4.1 Tipo de pago 15
4.2 Análisis económico y financiero 15
5 Análisis de mercado 16
5.1 Industria y competencia 16
5.2 Dinámica comercial de la exportación de quinua 18
6 Anexos 20
6.1 Personal asistencia técnica 20
6.1.1Funciones, tareas, responsabilidades, características y perfiles de los cargos. 20
6.2 Lavadora de quinua FAO. 24
6.3 Anexos análisis financiero. 26
6.3.1 Inversión planta procesadora 26
6.3.2 Tablas de sueldos y salarios: 28
6.3.3 Resumen de inversiones 28
6.3.4 Costos de operación – PLANTA 28
6.4 Anexo producto: Quinua orgánica de exportación 30
6.4.1 Descripción botánica 306.5 Requerimientos de comercialización 38
6.5.1 Presentación del producto 38
6.5.2 Requisitos para la comercialización 38
6.6 Descripción del proceso productivo quinua orgánica 39
6.6.1 Introducción. 39
Origen. 39
Factores históricos en la distribución del cultivo 40
Nombres comunes 40
Posición taxonómica 41
6.6.2 Requerimientos del cultivo de quinua 42
Altitud 42Temperatura 42
Precipitaciones. 42
Suelos 42
Preparación del suelo 42
Arada 43
Cruza 43
Nivelación 43
Siembra 43
La semilla 43
Épocas de siembra 44
Sistemas de siembra 44
Densidad de siembra 44
6.6.3 Labores culturales 44
Rascadillo 44
Raleo 44
Medio aporque y aporque 44
Fertilización 45
6.6.4 Fenología del cultivo48
Emergencia. 49
Dos hojas verdaderas 49
Cuatro hojas verdaderas 49
Seis hojas verdaderas 49
Ramificación 49
Inicio de panojamiento 49
Panojamiento 50
Inicio de floración 50
Floración o antesis 50
Grano lechoso 50
Grano pastoso 51
Madurez fisiológica 51
6.6.5 Plagas y enfermedades 51
Plagas 51
Trozadores de plantas y masticadores de hojas y panoja 51
Enfermedades 52
Mildiú ocenicilla: (Peronospora farinosa). 52
Cercosporiosis: (Cercospora sp). 53
6.6.6 Cosecha 53
6.6.7 Pos cosecha 54
Secado de granos 54
Limpieza y clasificación de grano 55
Limpieza y clasificado tradicional 55
Limpieza y clasificado mejorado 55
Limpieza y clasificado industrial 55
Almacenamiento 56


1 Potenciales zonas proveedoras de quinua orgánica
A continuación una listadetallada de las provincias y comunidades con cultivos de quinua orgánica implementados y con un cierto potencial de convertirse en el corto plazo en proveedores de la empresa, considerando entre otras cosas que tiene en su mayoría mas de 10 años de experiencia en la producción y comercialización de quinua.

Actualmente, estos productores comercializan en su mayoría con SUMAKLIFE, sin embargo estaes una relación se caracteriza por el oportunismo de las dos partes, y en la informalidad, pues no existen por ejemplo antecedentes de firma de contrato sino acuerdos verbales.

Provincia de Chimborazo

CANTÓN
COMUNIDADES
# DE AGRICULTORES
Ha PARA PRODUCCIÓN
COLTA
Alabado Chico
10
5

Colta San Jose
20
10

Colta Santa Ines
10
5

Rayaloma
15
8

Colta Monjas Bajo
10
5...