Polimeros y macromoleculas

Polímeros o Macromoléculas
Es difícil imaginar la relación entre la clara de huevo y un envase de agua mineral, o entre una película fotográfica y el material genético de una célula. Sin Embargo, cuando se indaga acerca de la composición de estos materiales, se encuentra que muchas de sus moléculas Constituyentes comparten algunas características:
Están Formadas por unidadesestructurales, llamadas monómeros, que se repiten de acuerdo con un patrón determinado, por esa particularidad se les confiere el nombre de polímeros.
Todas poseen una elevada masa molecular, (mayor de 10000 unidades de masa atómica, uma) porque están constituidas por miles de átomos.

Carbohidratos
A pesar de que el azúcar para endulzar, es en apariencia diferente de la fécula de maíz poseen unagradable sabor dulce y pertenecen al grupo de los carbohidratos, también llamados glucósidos, glúcidos y azucares. La denominación de carbohidrato se debe a que la mayoría posee la formula general (CH2O)n , y a que en un principio se creyó que cada carbono estaba asociado al agua (hidratado ) en la proporción .
Los monosacáridos se unen entre si a través de enlaces glucosidicos, paraformar un disacárido, La sacarosa, azúcar común de mesa, es un ejemplo de disacárido, Los azucares que involucran tres monosacáridos o mas dan origen a los polisacáridos. Estos carbohidratos son los mas abundantes y diversos ya que pueden tener cadenas largas y sencillas o ramificadas. La glucosa es el monómero que constituye los tres polisacáridos mas importantes que se encuentran en lanaturaleza: la celulosa, el almidón y el glucógeno:
Celulosa. Polímero de cadena lineal de glucosa de 3000 unidades aproximadamente, es el principal componente de la pared vegetal y el polisacárido natural mas abundante y de mayor aplicación industrial, pues materiales como la madera y el algodón están constituidas por fibras de celulosa.Almidón. Polímero de glucosa que puede encontrarse en dos formas: Amilosa (molécula pequeña no ramificada de 60 a 300 unidades de glucosa). Y la Amilopectina (molécula ramificada de 300 o mas de 5000 unidades de glucosa. El almidón es un compuesto que sirve de reservorio de energia para uso rápido en las plantas.
Glucógeno. Macromolécula ramificada constituida por unidadesde glucosa.
Proteínas
Las proteínas son macromoléculas formadas por unidades monomericas llamadas aminoácidos. Los aminoácidos poseen su estructura un Grupo carboxilo (COOH) y un Grupo Animo (NH2) unidos al mismo carbono. Para ser asimiladas por el organismo las proteínas deben ser degradadas en los aminoácidos que las componen, de los aminoácidos que se conocen, solo 20 forman parte delas proteínas, De eso, solo diez se consideran Aminoácidos Esenciales para el ser humano, es decir no son sintetizados por el y deben ser incorporados en su dieta.








La Tridimension Proteica
Los aminoácidos se unen entre si mediante enlaces Peptidicos en esos enlaces, el grupo amino de un aminoácido reacciona con el grupo carboxilo de otro.La unión de dos aminoácidos origina un Bipeptido. La unión de tres aminoácidos genera un Tripeptido y asi sucesivamente. Se habla de proteínas cuando la masa molecular de esas cadenas de péptidos es superior a 10000 uma.
La cadena polipeptidica no esta estirada como una varilla, si no que adquiere una forma oconformación tridimensional. El siguiente cuadro explica los niveles organización estructural de las proteínas.















Ácidos Nucleicos
Los ácidos Nucleicos son macromoléculas de propiedades acidas. Fueron observados por primera vez en el núcleo de la célula. Existen dos tipos de ácidos nucleicos: el acido desoxirribonucleico (ADN) y el acido ribonucleico (ARN)....