preparación y esterilizaciòn de materiales

Microbiología
Ingeniería de Alimentos

“Técnicas de preparación y esterilización de materiales y medios
de cultivos”
1. Introducción
Para el manejo adecuado de cepas microbianas yconsiderando que todo le medio externo
circundante tiene presencia de microorganismos, es necesario contar con materiales,
ambientes de trabajo y medios de cultivo estériles. Aunque no los veamos existenmicroorganismos con la capacidad de reproducción y crecimiento en cualquier sistema
biológico. Para evitar las posibles fuentes de contaminación en el desarrollo del trabajo, el
primer paso es lapreparación y esterilización de materiales y medios de cultivos.

2. Objetivos
Conocer la importancia del proceso de esterilización.
Conocer sobre la preparación de materiales de vidrio y medios decultivo.

3. Revisión bibliográfica
3.1 Esterilización y desinfección

El objetivo principal es la reducción parcial o total de la carga microbiana. En la
esterilización se suministra generalmentecalor para una total eliminación de
los microorganismos y de sus esporas; mientras que la desinfección, se realiza aplicando un
componente químico y el efecto solo es sobre las células vegetativas.Son los materiales los
que son sometidos a esterilización y por otro lado, la desinfección se usada en manos,
superficies de trabajo, accesorios de equipos etc.
3.2 Técnicas de esterilizaciónDependiendo del material a esterilizar se aplican distintas técnicas:
1. Material de vidrio: Es el principal tipo de material usado en laboratorio, la
esterilización se consigue con el accionar del calorseco. Esta fuente de energía
desnaturaliza proteínas y oxida los agentes biológicos (en el caso de la llama del
mechero Bunsen). El equipo usado es un horno, donde se controlan temperaturas de
150– 180 ºC por 2 h.
2. Medios de cultivo: En este grupo se encuentran las soluciones, medios cultivos,
preparados enriquecidos para reactivación y los cultivos bacterianos que se desechan.
El...