programa_int_quim 1

Introducción a la Química Agrícola y Ambiental
Programa
Unidad 1. Propiedades de algunos elementos de grupos representativos y de
transición y relación estructura-propiedades de algunas sustancias inorgánicas de
importancia en ecosistemas agroambientales.
Objetivo
• Estudiar algunos elementos y compuestos inorgánicos de importancia
agronómica y ambiental.
Justificación
En esta unidad se pretendepresentar distintos aspectos de la química inorgánica
que sirvan como herramientas para su utilización en diversos temas de
incumbencia en las carreras de la FAUBA.
Contenidos
Elementos y sustancias químicas de importancia agronómica. Silicio y aluminio:
estructuras de silicatos (cadenas, láminas y redes tridimensionales vinculadas con
la matriz mineral del suelo). Agua: propiedades y relación conplantas y suelos.
Macro y micronutrientes en el suelo. Formas de expresar el contenido de
nutrientes: %m/m, ppm, cmolckg-1. Compuestos inorgánicos más utilizados como
fertilizantes. Formas de expresar el contenido de un dado nutriente en un
fertilizante. Principales contaminantes inorgánicos en distintos medios.
Actividades
Ver actividades comunes a todas las unidades en METODOLOGÍA DIDÁCTICA.Unidad 2. Soluciones: Propiedades Coligativas de las soluciones relacionadas con
la presión de vapor y los fenómenos osmóticos; su aplicación en el sistema suelovegetal-atmósfera
Objetivos
• Manejar las unidades de concentración de soluciones de uso en sistemas
agroambientales.
• Conocer las propiedades coligativas y vincularlas con la fisiología de los
vegetales, áreas de la ingeniería agronómica,la tecnología de alimentos y
las ciencias ambientales.
• Valorar los usos de ósmosis y presión osmótica en técnicas de importancia
agronómica, de alimentos y de saneamiento ambiental.
Justificación
Es importante la enseñanza de este tema pues el conocimiento del mismo permitirá
interpretar el sistema hidrodinámico suelo-planta-atmósfera, en donde la planta o vegetal
representa un sistemaintermedio entre una diferencia de potencial del agua del suelo y el de
la atmósfera. Estos conceptos servirán de base por ej. en Fisiología vegetal donde serán
necesarios para estudiar el potencial hídrico (uno de sus componentes es el potencial
osmótico). Por otro lado permitirá fundamentar métodos y procesos usados en diversas áreas
de ingeniería como en la desalación de aguas salinas (para riego yconsumo humano y de
animales), purificación de agua proveniente de desechos industriales y de drenaje,
recuperación de sustancias valiosas en aguas o gases de desecho (por ej. recuperación de
nutrientes de alto valor en el suero de fabricación de productos de soja, de líquidos y gases
combustibles de las fermentaciones como metano del biogas).
Contenidos
Unidades de concentración de uso en sistemasagroambientales. Diagrama de estado del agua
pura y de soluciones acuosas diluídas. Propiedades de las soluciones diluídas: Propidades
coligativas, concepto y clasificación. Descenso de la presión de vapor. Osmosis. Presión

osmotica. Potencial osmótico. Soluciones isotónicas, hipertónicas e hipotónicas. Fenómenos de
plasmólisis y turgencia. Osmosis inversa.
Actividades
Ver actividades comunes atodas las unidades en METODOLOGÍA DIDÁCTICA y
además:
Realización de experiencias en laboratorio en forma grupal, cuyos objetivos
son:
a) familiarizar al alumno con la preparación de soluciones de distinta
concentración
b) interpretar el fenómeno de ósmosis mediante la utilización de un
“osmómetro” de preparación simple. Analizar los fenómenos de turgencia y
plasmólisis en un tejido vegetal yobservar en microscopio común los mismos
fenómenos.
Realización de informes de laboratorio.
Unidad 3. Cinética química: velocidad de las reacciones Aplicación a distintos
sistemas de interés agronómico y ambiental
Objetivos
• Manejar el concepto de velocidad de una reacción aplicándolo a distintos
sistemas.
• Vincular la actividad catalítica con los procesos biológicos.
Justificación
Este tema es...