Propiedades Quimicas De Los Alcoholes Univalle

PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS ALCOHOLES
Universidad del Valle, Facultad de Ciencias Naturales y Exactas


RESUMEN: En el laboratorio se estudiaron las propiedades químicas de diferentes tipos de alcoholes, mediante reacciones que involucraban rompimiento de los enlaces O-H, como en el caso de la oxidación y C-O, gracias a ello se logro comparar la reactividad y como se comportaba antediferentes compuestos.

DATOS: Los alcoholes son los derivados hidroxilados de los hidrocarburos, al sustituirse en éstos los átomos de hidrógeno por grupos OH.
Según el número de grupos OH en la molécula, unido cada uno de ellos a distinto átomo de carbono, se tienen alcoholes mono, di, tri y polivalentes. Los alcoholes alifáticos monovalentes son los más importantes y se clasifican primarios,secundarios y terciarios, según si grupo OH se encuentre en un carbono primario, secundario o terciario.
Por otra parte, los alcoholes polivalentes presentan varios grupos OH en la molécula, unidos a distintos átomos de carbono, tienen propiedades químicas iguales a las de los monovalentes y se clasifican dioles o glicoles; trioles, o gliceroles.
Podemos clasificar los alcoholes con los quetrabajamos en el laboratorio de la siguiente manera:

RESULTADOS:
REACCIÓN a-f | REACTIVO 1 | REACTIVO 2 | PRODUCTO | PRODUCTO + |
Oxidación de Etanol con KMnO4 | 1ml de Etanol (incoloro.) | Permanganato de potasio (morado) | Color Rojizo con gránulos cafés | Calor. Formación de precipitado color café y olor a vino. |
Formación de acetato de isopentilo | 1ml AcOH+ 1ml alcoholIsopentilico (incoloro) | 0.2ml H2SO4 (incoloro) | Coloración Anaranjada, olor a banano. | Calor hasta ebullir, se oscurece el color y se forma fase acuosa en la parte inferior precipitado color café (éster) |
Bromo + Alcohol alilico | 1ml Agua de bromo (naranja) | Gotas alcohol alilico (incoloro) | Se decolora el naranja | |
KMnO4 + Alcohol alilico | Permanganato de potasio (morado) | Gotas alcoholalilico (incoloro) | Se decolora y forma un precipitado negro | |
Etilenglicol + Sodio | 10ml Etilenglicol | Trocito de sodio Metálico seco | Efervesce desprendiendo calor y vapor. (amarillenta) | + gota de fenolftaleína, se torna de color rojo (es una base) |
Formación de glicolato y glicerato de cobre | 10ml NaOH (incoloro) | 10 Gotas de CuSO4 (azul) | Color azul, la reacción no es muyNotoria. | +Etanol: precipitado Negro. |
| | | | +Etilenglicol: precip. Cafe |
| | | | +Glicerina: precip. verdoso. |

El etanol es un alcohol primario, es decir, contiene dos hidrógenos α de los cuales podría perder uno por oxidación, para dar un aldehído, en este caso, reacción (a), siendo oxidado por el permanganato de potasio (KmnO4) en solución, produciendo un acetaldehído una conagua de bromo, reacción (c), y otra con KMnO4, reacción (d).
En la primera, se produjo una mezcla de mono y dihalohidrinas; esta bromohidrinación, es catalizada por el hidrógeno y los iones haluros que son formados en la reacción del agua con el halógeno (Br); por tanto, el bromo se adiciona al alcohol en el doble enlace. En la reacción con el permanganato de potasio, este oxidó al alcohol yhubo ruptura del doble enlace y sustitución de los hidrógenos libres por dos grupos hidroxilos para formar glicerol (glicerina) además, se formó un precipitado café que es el dióxido de manganeso (MnO+2).
En la reacción del etilenglicol con sodio metálico, reacción (e), se presentó efervescencia y se liberó calor (reacción exotérmica) lo que implica una ruptura de enlaces, para este caso, del enlaceO–H, en el cual el sodio sustituyó a cada hidrógeno de los dos grupos hidroxilos presentes en la molécula del etilenglicol, ya que los átomos de hidrógeno unidos al carbono no son desplazados por los metales a menos que haya grupos funcionales adyacentes que activen los átomos de hidrógeno, en este caso hidroxilo; por otra parte, los dos H que fueron desplazados de los dos grupos OH- del...