Proteinas

Clase nº 1.
30 de abril de 2012
Digestión, Absorción y Metabolismo de los Lípidos. Parte 1
“Esto está relacionado directamente con la transformación de carbohidratos.”


• Digestión y Absorción:

Nosotros cada vez que se hace una transferencia en cualquier macromolécula se inicia en la boca. La boca aunque no es quien degrada la estructura completamente, Incorpora enzimas, y esasenzimas son las que envuelven de forma global para facilitar la transformación. Porque todos sabemos que lo que hace la saliva es envolver a todos los alimentos y favorecer el proceso… Entonces ahí comienza la transformación… PERO donde ocurre la mayor de las transformaciones? En el caso de las grasas se inicia en boca, continua en estomago porque ahí aparece 2 sustancias importantes: lo que aporta ylo que es fabricado el hígado… o a través de la vesícula biliar (participan en la transformación de los lípidos en general, ya lo habíamos visto).

También es importante y que ya vimos, las enzimas que daba el páncreas para favorecer el proceso de digestión. Entonces cuando se incorporan va a permitir que cuando llegue al ciclo de la degradación de la estructura que es en el intestino delgado.Así que aquí nos estamos dando cuenta que lo que es digestión y absorción ocurre a nivel del intestino; no como el resto que habíamos visto que era mayor la transformación a nivel del estomago… El intestino no solo realiza absorción sino también su digestión. Eso es muy importante porque todos los lípidos que entren al organismo y van a quedar a nivel del intestino delgado, todos van a ir alsistema porta, TODOS! Y todos llegan al A JURO hígado (buenos o malos)!
Que pudiera quedarse en el camino o recorrido y quedarse en las paredes y tener problemas en los vasos sanguíneos es diferente, pero independientemente de ese recorrido malo.. ajuro todos llegan al hígado tarde o temprano.. y de ahí el hígado forma los que van a ser hormonas, los que van a quedar como tejido adiposo, los quevan a favoreces la contracción o relajación porque son de la parte energética. TODAS las funciones que ellos van a hacer, quien decide a donde es el hígado, El hígado Es la central a donde deben llegar TODOS los tipos lípidos, y de ahí el decide que es lo que se va a fabricar. La diferencia esta es en las funciones de los buenos y malos.

Tenemos una pequeña incorporación de enzimas en laboca, en el estomago están las sales o jugos biliares (que pueden venir del hígado o vesícula biliar) para favorecer una transformación… aunque la mayor parte de la transformación es en el intestino porque allí es donde están las enzimas pancreáticas. Las enzimas pancreáticas son las que van a degradar, los famosos triacilgliceridos. Por supuesto, Si yo lo tengo en la mínima expresión y ya los tengocon los componentes o con triacilglicerol, recuerden que ellos no pueden ser transportados a nivel del torrente sanguíneo, y allí es donde aparecían las Apo-C proteínas y formaba los famosos Quilomicrones, que era la única manera por la que pudiera viajar a través del sistema porta porque no había manera que mezcláramos agua con aceite (Eso ya lo habíamos visto).

El Quilomicron era la únicamanera por la que pudiera viajar por el torrente sanguíneo a lo que sería primero el sistema porta y luego a cada uno de los destinos que seria los que él va a tener; por eso para darles un ejemplo es cuando se forma el tejido adiposo, formar hormonas, etc.. Recuerden que llegan todos al hígado y de ahí van a tener diferentes destinos. Pero OJO, recuerden que eso sería para degradarlos, pero unavez degradado también pueden viajar al torrente sanguíneo y llegar a su destino para producir energía, para formar hormonas o para formar vitaminas, ok? Recuerden que metabolismo es para acelerar una sustancia o para degradarla. Ok? Que eso era lo que habíamos visto en clases anteriores: es anabolismo o es catabolismo.

También tenemos que recordar y eso también lo habíamos visto, que aquí no...