proteiNAS

PROTEINAS

Características

Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El nombre proteína proviene de la palabra griega πρώτα (“prota), que significa  "lo primero" o del dios Proteo, por la cantidad de formas que pueden tomar.
Las proteínas además de ser macromoléculas son biopolímeros. Es decir, están constituidas por un gran número de unidadesestructurales simples repetitivas (monómeros). Debido a su gran tamaño. Las moléculas cuando se dispersan en un disolvente adecuado, forman siempre dispersiones coloidales, con características que las diferencian de las disoluciones de moléculas más pequeñas.

















UNIDAD FUNDAMENTAL

Las proteínas desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las biomoléculas másversátiles y más diversas ya que realizan una cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:


FUNCION ENZIMATICA

Las proteínas con función enzimática son las más numerosas y especializadas. Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular.

FUNCION HORMONAL

Se caracteriza porque algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina yel glucagón (regulan los niveles de glucosa en sangre) hormonas segregadas por la hipófisis como la del crecimiento
Adrenocorticotrópica, regula la síntesis de corticosteroides o la calcitonina que regula el metabolismo del calcio).

FUNCION REGULADORA
-Algunas proteínas regulan la expresión de ciertos genes y otras regulan la división celular (comolaciclina).

FUNCION HOMEOSTATICAAlgunas mantienen el equilibrio osmótico y actúan junto con otros sistemas amortiguadores para mantener constante el pH del medio interno.
FUNCION DEFENSIVA

Las inmunoglobulinas actúan como anticuerpos frente a posibles antígenos.
La trombina y el fibrinógeno contribuyen a la formación de coágulos sanguíneos para evitar hemorragias.

FUNCION DETRANSPORTE

La hemoglobina transporta oxígeno enla sangre de los vertebrados.
La hemocianina transporta oxígeno en la sangre de los invertebrados.
La mioglobina transporta oxígeno en los músculos.
Las lipoproteínas transportan lípidos por la sangre.
Los citocromos transportan electrones.

FUNCION CONTRACTIL

La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contracción muscular. La dineina está relacionada conel movimiento de cilios y flagelos.

FUNCION DE RESERVA

La ovoalbúmina de la clara de huevo, la gliadina del grano de trigo y la hordeina de la cebada, constituyen la reserva de aminoácidos para el desarrollo del embrión. La lacto albúmina de la leche. 







ESTRUCTURA QUIMICA

La proteína depende en gran medida de la disposición espacial de su cadena poli peptídica, la que sufreuna serie de plegamientos que la capacitan para llevar a cabo su función biológica. Estos plegamientos proporcionan una complejidad extraordinaria a la estructura de las proteínas, para la que se han descrito cuatro niveles diferentes, conocidos como:

Estructura primaria
Estructura secundaria
Estructura terciaria
Estructura secundaria

Cada uno de los cuales se construye a partir del nivelanterior.

Estructura primaria: es la secuencia de aminoácidos enlazados por enlaces etílicos en una cadena, formando el esqueleto covalente de las proteínas. La secuencia de aminoácidos se lee desde el aminoácido N-terminal (el aminoácido con el grupo alfa amino libre) hasta el aminoácido C-terminal (el aminoácido con el grupo alfa-carboxilo libre).Aminoácidos

Estructura secundaria: es la secuencia de aminoácidos que interactúan a través de enlaces de hidrogeno. Los aminoácidos a medida que van siendo enlazados durante la síntesis de proteínas y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable.



Estructura terciaria: ocurre cuando ciertas atracciones están...