Punto de ebullición

Punto de ebullición.
El punto de ebullición es aquella temperatura en la cual la presión de vapor del líquido iguala a la presión de vapor del medio en el que se encuentra, o comocomúnmente lo conocemos: es la temperatura a la que dichas sustancias cambian de estado líquido a gaseoso.
Los factores que intervienen en el punto de ebullición son la presión atmosférica ya que amayor cercanía del mar el punto de ebullición es mayor y a menor cercanía del mar el punto de ebullición es menor.
También intervienen las fuerzas intermoleculares , la energía cinéticade las moléculas y los enlaces de dichas sustancias ya que, ya que cuanto más intensa es la fuerza intermolecular que une a las moléculas mayor será el punto de ebullición , porque esasson las fuerzas que se deben vencer para sepáralas, pero ¿Qué tan fuertes son los enlaces de dichas moléculas?
Comúnmente pensamos que la cantidad influye en el punto de ebullición pero no, el punto de ebullición siempre será igual sin importar la cantidad de dicha sustancia .
El agua como disolvente universal.
El agua es conocida como disolvente universal ya que disuelvealgunas de las sustancias . Un disolvente es la sustancia que se diluye en el soluto, el soluto es la sustancia que por lo general se encuentra en menor cantidad y es el que disuelve .
Aunqueel agua es llamada el disolvente universal , no disuelve todas las sustancias , como es el caso del aceite , al mezclar agua con aceite el aceite se coloca arriba del agua y el agua al fondodel recipiente ya que el aceite es menos denso que el agua , pero al realizar lo mismo con el arena esta no se disuelve ¿Por qué la arena no se disuelve?
Uno de los factores que influye enque el agua sea un disolvente universal es que el agua cuenta con un enlace polar y cuenta con puentes de hidrogeno pero ¿estos cómo influyen en dicha característica del agua?