quimica organica en la industria














“Química Orgánica En La Industria”




ALUMNO:
Jesús Gpe. Mendivil Molinares
MAESTRA:
Angélica Valenzuela Mungarro
MATERIA:
Química orgánica
GRUPO:
ING. EN INDUSTRIAS ALIMENTARÍAS
2 A

BLOCK 611 MUNICIPIO DE BACUM SONORA, 4 de junio del 2014Índice

Introducción
5.1 Química verde

5.1.1 Polímeros sintéticos

5.1.2 Sustancias toxicas presentes en los alimentos

5.1.3 Componentes tóxicos naturales

5.1.4 Sustancias adicionadas intencionalmente

5.1.5 Sustancias toxicas de origen microbiano

5.1.6 Contaminantes y aditivos no intencionales:
Fumigantes
Solventes de extracción
Cancerigenos delahumado
Pesticidas y herbicidas
Naftaleno clorados
Productos de oxidación lipídica
Metales pesados
Bifenilos
Policlorados
Policromados

Conclusión
Bibliografía




Introducción

La industria química es un sector productivo muy heterogéneo y de gran importancia económica. Agrupa actividades destinadas a la transformación de compuestos químicos básicos en otros productos químicos degran demanda. En particular, el petróleo es una mezcla de hidrocarburos que se utilizan para la producción de energía y para la fabricación de productos químicos; por tanto, la industria petroquímica, es de gran importancia.
Productos básicos de la química orgánica industrial
La mayoría de los productos químicos orgánicos proceden del petróleo, el gas natural y el carbón y, en menor grado, de unconjunto de sustancias naturales, de las cuales las más importantes son los carbohidratos, las grasas y los aceites. En la figura se muestran algunas relaciones entre estas materias primas, intermedios de síntesis y algunos productos químicos orgánicos importantes.

El petróleo crudo es una mezcla compleja de hidrocarburos saturados, con cantidades menores de hidrocarburos no saturados, que seseparan por destilación fraccionada. Para preparar productos químicos resultan más interesantes las fracciones con un reducido número de átomos de carbono. Para disponer de estas fracciones ligeras se efectúan operaciones como el craqueo catalítico, que consiste en la ruptura de las cadenas largas en cadenas más cortas.
El gas natural está formado principalmente por metano.A alta temperaturareacciona con vapor de agua para formar una mezcla de CO e H2 denominada gas de síntesis. Este gas se utiliza para preparar compuestos orgánicos como el metanol y otros alcoholes.
El carbón contiene carbono y cantidades significativas de hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y azufre. Calentado a altas temperaturas en ausencia de aire forma coque, el cual se utiliza en la fabricación de acero.
Loscarbohidratos (biomasa) son esencialmente polisacáridos, constituyentes de las plantas y, por tanto, materias accesibles y renovables. El proceso más habitual para obtener glucosa, es la fermentación. La acción de los microorganismos es una vía muy extendida para sintetizar fácilmente variados productos químicos.
Las grasas y aceites, animales y vegetales, son principalmente ésteres del propanotriol(glicerina). Se utilizan en la industria alimentaria. En particular, el jabón doméstico es la sal de sodio de la mezcla de ácidos grasos obtenida por hidrólisis de grasas y aceites (saponificación).




Procesos representativos de la química industrial
Existen muchos procesos industriales diferentes, pero todos tienen en común la búsqueda de transformaciones eficaces de compuestos químicos básicosen otros de gran demanda. Son particularmente interesantes los procesos industriales de preparación de ácido sulfúrico, cloro, hidróxido de sodio, amoníaco y ácido nítrico.
Ácido sulfúrico: es el producto químico de mayor consumo en el mundo debido a que es un ácido inorgánico barato. Se utiliza para fabricar fertilizantes y otros productos químicos. También se emplea en industrias variadas...