Quimica

¿Qué gas llevan los refrescos?

Cotidiana
El gas que llevan las bebidas refrescantes es dióxido de carbono (CO2), que se incorpora disuelto en agua cuando se diluye el producto baseconcentrado.
Los gases son más solubles a temperaturas bajas, siendo la concentración de saturación a 0ºC próxima al 0,6 %. La cerveza fría se satura, antes de envasar, con el dióxido de carbono recuperado dela fermentación con levaduras del mosto. En el cava, el dióxido de carbono es el que se ha generado durante la fermentación en la propia botella (en los vinos ‘gasificados’ se añade después, como enlos refrescos).
El dióxido de carbono también está en otros alimentos de textura esponjosa, como el pan, en el cual proviene de la fermentación de la masa con la levadura Saccharomyces cerevisiae,mientras que en bollería, como en los bizcochos y magdalenas, lo que se utiliza para producir el gas es una levadura ‘química’, una mezcla de compuestos sólidos que en presencia de agua reaccionan paradesprender CO2.



3.1.3 Aplicaciones y limitaciones de la Regla del Octeto.


La regla del octeto funciona principalmente para los elementos del segundo periodo de la tabla periódica. Estoselementos solo tienen subniveles 2s 2p, los cuales pueden contener un total de ocho electrones. Cuando un átomo de uno de estos elementos forman un compuesto covalente, pueden obtener la configuraciónelectrónica de gas noble [Ne] al compartir electrones con otros átomos del mismo compuesto.


Limitaciones del las reglas de octeto para las formulas de Lewis.
Las formulas de Lewis normalmente nose escriben para compuestos que contienen metales de transición d y f. los metales de transición d y f utilizan en el enlace orbítales s y p.
1.- La mayoría de los compuestos covalentes del berilio,Be. Debido a que Be contiene solo dos electrones en la capa de valencia, habitualmente forma solo dos enlaces covalentes cuando se enlaza con otros dos átomos. Por lo tanto se usa cuatro electrones...