Region Y Contexto Caribe
Páginas: 14 (3435 palabras)
Publicado: 6 de octubre de 2011
EL CLUSTER DE VINOS DE CALIFORNIA
IDENTIFICACION DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER:
(Fuerza 1) Poder de negociación de los Compradores o Clientes
Análisis RFM de los compradores:
Con base en el volumen, Estados Unidos era el tercer mercado de vinos más grande del mundo después de Francia e Italia. Sin embargo, utilizando una base per cápita, Estados Unidos tenía uno de los niveles más bajos deconsumo de vinos en casi dos galones por año. (Los californianos consumían tres galones por año por persona). En comparación, los consumidores estadounidenses tomaban casi 56 galones de bebidas gaseosas y casi 23 galones de cerveza por persona cada año. Las ventas detallistas de vino totalizaron $16.100 millones en 1997 en comparación con $70.000 millones para bebidas gaseosas, $55.000 millonespara cerveza y$34.000 millones para licores fuertes destilados.
De acuerdo con el Wine Market Council, una asociación gremial con sede en California, el 11% de los adultos con edades de 21 a-59 tomaban vino semanalmente y representaban un 88% del consumo total de vinos en Estados
Unidos. El 71% de los adultos que no tomaban vino consistían en personas que
tomaban otras bebidas alcohólicas (41%)y los no tomadores (30%). En 1997, el 80% del vino por volumen y casi el 60% por ventas al detalle se adquirían para el consumo en el hogar o “fuera de las instalaciones”. El resto se compraba a través de hoteles, restaurantes, bares y otros proveedores para el consumo “dentro de las instalaciones”.
Sensibilidad del comprador al precio:
ESTADOS UNIDOS
Desde 1992, el consumo por volumenhabía aumentado un 2% anual, mientras las ventas al detalle habían aumentado un 7% anual. Entre los vinos de mesa de California, los ingresos de las vinaterías de los vinos “premium” (es decir, vinos que se vendían al detalle por encima de $3 por botella) habían aumentado un 13% anual durante el mismo período con respecto a un aumento
anual de 3% para los vinos en garrafa. Los vinos con preciossuperiores a $25 por botella, los llamados vinos “de lujo”, eran el segmento de mayor crecimiento
de la categoría “premium” . Se estimaba que los sofisticados vinos californianos “premium” históricamente habían tenido un precio entre un 30% a un 50% por debajo de los vinos franceses comparables en el mercado estadounidense. Sin embargo, el diferencial de precios estaba empezando a disminuir cuandoaumentaron los precios de los mejores vinos de Estados Unidos.
FRANCIA
Al igual que en California, los precios y costos de producción variaban por región y por calidad del vino. El ingreso promedio de las vinaterías para vinos VQPRD de destilería ascendía a $3,10 por botella en 1997 para vinos blancos y $3,40 para vinos tintos. Los vinos de mesa promediaban casi $1,05 por botella para ambos tiposde vino. Los precios del vino a granel estaban entre 40% a50% por debajo de los vinos embotellados.
(Fuerza 2) Poder de negociación de los Proveedores o Vendedores
Alianzas Estratégicas
Las uvas representaban entre el 40% y 60% del costo total de producción de vinos. Una tonelada de uvas producía aproximadamente entre 60 a 70 cajas de vino terminado, y los rendimientos de las cajasdisminuían a medida que aumentaba la calidad del vino. Aunque las vinaterías de California por lo general eran propietarias de algunos acres de viñas, los productores independientes del estado cultivaban casi el 85% de las uvas para vino del estado en 199713. En general, una vinatería utilizaba sus propias viñas para abastecer las uvas para sus vinos de mayor calidad.
Los fabricantes de vino engarrafa a menudo estaban dispuestos a
aceptar contratos anuales con los productores, pero firmaban transacciones a más largo plazo si los términos eran atractivos. Con la esperanza de garantizar
una calidad consistente de las uvas, los productores “premium” por lo general buscaban contratos a largo plazo que tuvieran una vigencia de tres a siete años.
También se podían hacer compras en el...
IDENTIFICACION DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER:
(Fuerza 1) Poder de negociación de los Compradores o Clientes
Análisis RFM de los compradores:
Con base en el volumen, Estados Unidos era el tercer mercado de vinos más grande del mundo después de Francia e Italia. Sin embargo, utilizando una base per cápita, Estados Unidos tenía uno de los niveles más bajos deconsumo de vinos en casi dos galones por año. (Los californianos consumían tres galones por año por persona). En comparación, los consumidores estadounidenses tomaban casi 56 galones de bebidas gaseosas y casi 23 galones de cerveza por persona cada año. Las ventas detallistas de vino totalizaron $16.100 millones en 1997 en comparación con $70.000 millones para bebidas gaseosas, $55.000 millonespara cerveza y$34.000 millones para licores fuertes destilados.
De acuerdo con el Wine Market Council, una asociación gremial con sede en California, el 11% de los adultos con edades de 21 a-59 tomaban vino semanalmente y representaban un 88% del consumo total de vinos en Estados
Unidos. El 71% de los adultos que no tomaban vino consistían en personas que
tomaban otras bebidas alcohólicas (41%)y los no tomadores (30%). En 1997, el 80% del vino por volumen y casi el 60% por ventas al detalle se adquirían para el consumo en el hogar o “fuera de las instalaciones”. El resto se compraba a través de hoteles, restaurantes, bares y otros proveedores para el consumo “dentro de las instalaciones”.
Sensibilidad del comprador al precio:
ESTADOS UNIDOS
Desde 1992, el consumo por volumenhabía aumentado un 2% anual, mientras las ventas al detalle habían aumentado un 7% anual. Entre los vinos de mesa de California, los ingresos de las vinaterías de los vinos “premium” (es decir, vinos que se vendían al detalle por encima de $3 por botella) habían aumentado un 13% anual durante el mismo período con respecto a un aumento
anual de 3% para los vinos en garrafa. Los vinos con preciossuperiores a $25 por botella, los llamados vinos “de lujo”, eran el segmento de mayor crecimiento
de la categoría “premium” . Se estimaba que los sofisticados vinos californianos “premium” históricamente habían tenido un precio entre un 30% a un 50% por debajo de los vinos franceses comparables en el mercado estadounidense. Sin embargo, el diferencial de precios estaba empezando a disminuir cuandoaumentaron los precios de los mejores vinos de Estados Unidos.
FRANCIA
Al igual que en California, los precios y costos de producción variaban por región y por calidad del vino. El ingreso promedio de las vinaterías para vinos VQPRD de destilería ascendía a $3,10 por botella en 1997 para vinos blancos y $3,40 para vinos tintos. Los vinos de mesa promediaban casi $1,05 por botella para ambos tiposde vino. Los precios del vino a granel estaban entre 40% a50% por debajo de los vinos embotellados.
(Fuerza 2) Poder de negociación de los Proveedores o Vendedores
Alianzas Estratégicas
Las uvas representaban entre el 40% y 60% del costo total de producción de vinos. Una tonelada de uvas producía aproximadamente entre 60 a 70 cajas de vino terminado, y los rendimientos de las cajasdisminuían a medida que aumentaba la calidad del vino. Aunque las vinaterías de California por lo general eran propietarias de algunos acres de viñas, los productores independientes del estado cultivaban casi el 85% de las uvas para vino del estado en 199713. En general, una vinatería utilizaba sus propias viñas para abastecer las uvas para sus vinos de mayor calidad.
Los fabricantes de vino engarrafa a menudo estaban dispuestos a
aceptar contratos anuales con los productores, pero firmaban transacciones a más largo plazo si los términos eran atractivos. Con la esperanza de garantizar
una calidad consistente de las uvas, los productores “premium” por lo general buscaban contratos a largo plazo que tuvieran una vigencia de tres a siete años.
También se podían hacer compras en el...
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