REPORTE
Páginas: 2 (372 palabras)
Publicado: 30 de agosto de 2015
PREGUNTAS PRELABORATORIO
1.- ¿Qué son las proteínas?
Son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las misma estánformadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos.
2.- ¿En qué consiste la desnaturalización de las proteínas?
En la pérdida de las estructuras de orden superior(secundaria, terciaria y cuaternaria), quedando la cadena polipeptídico reducida a un polímero estadístico sin ninguna estructura tridimensional fija.
3.- Describe la diferencia entre una proteína simple y unaconjugada
Las proteínas simples están formadas por aminoácidos y al hidrolizarse producen únicamente aminoácidos. Las proteínas conjugadas además de la cadena polipeptídica contiene un componente noaminoacídico y al hidrolizarse produce además componentes orgánicos o inorgánicos.
RESULTADOS
DISCUSIÓN
El objetivo de la realización de la práctica es verificar las reaccionesde desnaturalización y precipitación de las proteínas, que tienen importancia en métodos de separación de algunas proteínas o explican los efectos del calor o los metales pesados y ácidos sobre laactividad de las mismas.
CONCLUSIÓN
La práctica se basó en las propiedades químicas de las proteínas como la formación de sales insolubles a condiciones determinadas, la existencia de enlacespeptídicos, como se observa la desnaturalización de estas y los precipitados que se generan al disminuir su velocidad. Obtuvimos resultados positivos en cada una de las pruebas.
CUESTIONARIO
1.- Escriba lareacción de formación de biurea por calentamiento de la urea
H₂N-CO-NH₂ HN=C=O + NO₃
HN=C=O + H₂N-CO-NH₂ H₂N-CO-NH-CO-NH₂
2.- Escriba la fórmula del complejo de coordinación dela biurea con los iones
3.- Describe el método calorimétrico para evaluar proteínas basándose en la formación de complejos tipo biuret
Se basa en la formación de un complejo coloreado entre...
1.- ¿Qué son las proteínas?
Son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las misma estánformadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos.
2.- ¿En qué consiste la desnaturalización de las proteínas?
En la pérdida de las estructuras de orden superior(secundaria, terciaria y cuaternaria), quedando la cadena polipeptídico reducida a un polímero estadístico sin ninguna estructura tridimensional fija.
3.- Describe la diferencia entre una proteína simple y unaconjugada
Las proteínas simples están formadas por aminoácidos y al hidrolizarse producen únicamente aminoácidos. Las proteínas conjugadas además de la cadena polipeptídica contiene un componente noaminoacídico y al hidrolizarse produce además componentes orgánicos o inorgánicos.
RESULTADOS
DISCUSIÓN
El objetivo de la realización de la práctica es verificar las reaccionesde desnaturalización y precipitación de las proteínas, que tienen importancia en métodos de separación de algunas proteínas o explican los efectos del calor o los metales pesados y ácidos sobre laactividad de las mismas.
CONCLUSIÓN
La práctica se basó en las propiedades químicas de las proteínas como la formación de sales insolubles a condiciones determinadas, la existencia de enlacespeptídicos, como se observa la desnaturalización de estas y los precipitados que se generan al disminuir su velocidad. Obtuvimos resultados positivos en cada una de las pruebas.
CUESTIONARIO
1.- Escriba lareacción de formación de biurea por calentamiento de la urea
H₂N-CO-NH₂ HN=C=O + NO₃
HN=C=O + H₂N-CO-NH₂ H₂N-CO-NH-CO-NH₂
2.- Escriba la fórmula del complejo de coordinación dela biurea con los iones
3.- Describe el método calorimétrico para evaluar proteínas basándose en la formación de complejos tipo biuret
Se basa en la formación de un complejo coloreado entre...
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