rumiantes

Los RUMIANTES poseen un aparato digestivo que se caracteriza por poseer varias divisiones en su ESTÓMAGO (4 en el caso de los bovinos, ovinos, caprinos y cervidos).
Las 4 cavidades en estosanimales son:

1- El RUMEN o panza.
2- El RETÍCULO, redecilla o bonete.
3- El OMASO, libro o librillo.
4- El ABOMASO, cuajar, cuajo o estómago verdadero

Las primeras dos cavidades se encuentranunidas formando en retículo-rumen. Allí el alimento es FERMENTADO por microorganismos (bacterias, protozoos y hongos) anaeróbicos que pueden utilizar la fibra (especialmente celulosa) para obtenerenergía. La fibra se degrada hasta sus constituyente principal que es la glucosa. La mayor parte de la glucosa es utilizada por las bacterias generando ácidos grasos volátiles; principalmente ácidoacético, ácido propiónico y ácido butírico. Éstos son la principal fuente de energía de los rumiantes. Igualmente los microorganismos permiten degradar el ácido fítico (que es una fuente importante defósforo vegetal) mediante la acción de las enzimas fitasas. En el abomaso, es posible que los microorganismos ruminales sean digeridos para su posterior absorción como proteína de alta calidad en elintestino delgado.

Una característica anatómica del rumen, presente sólo en las primeras semanas de vida de los animales que lo poseen, es existencia de la GOTERA ESOFÁGICA, que es un pliegue funcionalde la mucosa, que permite una comunicación directa del esófago con retículo, para que los líquidos que ingiere (especialmente leche materna) puedan evadir la acción bacteriana del compartimentoruminal. Una vez que el animal es destetado, se pierde la importancia de esta estructura.

FUNCIÓN:
- RETÍCULO es decisiva en el transporte de líquidos, especialmente leche en el lactante.
- OMASO: Lafunción principal de este órgano es la absorción de agua, sales minerales y ácidos grasos contenidos en la ingesta.
- ABOMASO: Su Función es realizar la digestión de los alimentos sobre la base...