SISTEMA DIGESTIVO

1. Introducción
El sistema digestivo, que integran la cavidad bucal, el tubo digestivo y las glándulas relacionadas, tiene como funciones la ingestión, masticación, deglución, digestión y absorción de alimentos, además de la eliminación de los desechos no digeribles.
Los órganos del sistema digestivo trabajan en conjunto con un fin común, preparar el alimento ingerido para la absorción através de la mucosa intestinal hacia el aparato circulatorio y el sistema linfático, a fin de que se distribuya por todo el organismo y sirva como nutriente a todas las células.
Para llevar a cabo estas actividades diversas, las regiones del sistema digestivo están modificadas y tienen estructuras especializadas.
Los alimentos son digeridos pasando por distintas etapas:
Ingestión: proceso depreparación de los alimentos para su absorción.

Masticación: los dientes desgarran, cortan y trituran los alimentos, reduciendo el tamaño de las partículas alimenticias que se mezclan con la saliva.

Deglución: es el mecanismo por el cual el bolo alimenticio pasa a la faringe y luego al esófago.


Digestión gástrica: cuando el alimento ha llegado al estómago, el cardias se cierra para evitar elreflujo del contenido gástrico hacia el esófago. En el proceso de digestión, el estómago desempeña tres funciones fundamentales:

Almacenamiento: las paredes musculares del estómago están dotadas de una gran capacidad de dilatación para adaptarse y poder recibir todo el volumen de alimentos ingeridos.
Mezcla: se produce como consecuencia de los movimientos estomacales, la secreción de moco y delos jugos gástricos, lo que da lugar a que se forme el quimo, que presenta un aspecto lechoso y semilíquido.
Vaciamiento: está en función del grado de fluidez del quimo y de la receptividad del intestino delgado (en especial del duodeno).

Absorción intestinal: antes de que el quimo pasa al duodeno. En este se liberan las hormonas secretina (que es transportada por la sangre hasta el páncreas,donde estimula la liberación de los jugos pancreáticos) y pancreocinina, procedentes del páncreas, que producen el vaciamiento gástrico cuando el contenido duodenal ha sido alcalinizado. La velocidad de vaciamiento depende tanto del duodeno como del resto del intestino, gracias a la producción y acción de la hormona enterogastrona y a un reflejo enterogástrico.

Excreción: tiene como finalidadla expulsión de los residuos de la digestión después de la absorción de las sustancias nutritivas. Consiste en la salida de material fecal a través del ano debido a una relajación de los esfínteres anales, producida por un mecanismo reflejo, por la compresión de las paredes abdominales y las contracciones del colon y del recto.

2. Marco teórico

2.1 Cavidad bucal
Los labios forman loslímites anteriores de la cavidad bucal y los pliegues palatoglosos los posteriores. Las estructuras de interés en la cavidad bucal y su contorno son los labios, dientes y estructuras relacionadas, el paladar y la lengua.
Labios
Los labios superior e inferior suelen estar en contacto uno con el otro y, por consiguiente, semejan un cierre, ya que protegen la entrada a la cavidad bucal. El núcleo de loslabios se compone de fibras de músculo esquelético que les confiere movilidad.
Dientes
En el hombre hay dos grupos de dientes: 20 dientes deciduos (de leche) que se sustituyen por 32 dientes permanentes (en el adulto): 20 dientes sucedáneos y 12 molares. Las denticiones decidua y permanente están distribuidas de manera uniforme entre los arcos maxilar y mandibular.
Los diversos dientes tienencaracterísticas morfológicas, número de raíces y funciones diferentes, como retener alimento, cortar trozos más pequeños de porciones más grandes y macerarlos para formar un bolo.
Los dientes están constituidos por un tejido conjuntivo especializado, denominado pulpa dentaria, donde se alojan una arteria nutricia, una vena y un nervio. Están cubiertos por una serie de tejidos calcificados:...