Sustancias químicas más comunes

UNIVERSIDAD NACIONAL
“JORGE BASADRE GROHMANN”
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE EDUCACIÓN
CIENCIAS SOCIALES Y PROMOCIÓN SOCIO CULTURAL







Asignatura : Química conceptual.

Título de la monografía : Trabajo Encargado.

Título del trabajo : Sustancias químicas más comunesEmpleados en la conservación y
Conservación de los alimentos y
Productos agrícolas
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Docente : Martin Llapa.

Alumnos: Susana Laura Najar.

Sustancias químicas
En la actualidad existen del orden de 70.000 productos químicos sintéticos, incrementándose cada año en unos 200 a 1000 nuevas sustancias químicas. Los efectos que producen estas sustancias en algunos casos son conocidos, pero en otros se sabe poco sobre sus efectospotenciales sobre los humanos y sobre el medioambiente a largo plazo. Así el cáncer originado por un producto químico puede en algunos casos tardar de 15 a 40 años en manifestarse.
Agricultura: fertilizantes, plaguicidas y herbicidas
El sector de la agricultura es uno de los que más contaminación indirectamente produce. Los causantes de la contaminación son los fertilizantes y plaguicidas utilizados parala fertilidad de la tierra y para fumigar los cultivos de las plagas que disminuyen la producción. Estos productos a través de las lluvias y de los riegos contaminan las aguas superficiales y los acuíferos.
De acuerdo a la Convención de Estocolmo sobre Contaminantes orgánicos persistentes, 9 de los 12 más peligrosos y persistentes compuestos orgánicos son plaguicidas.
En 2001 una serie deinformes culminaron en un libro llamado Fateful Harvest que dio a conocer una generalizada práctica de reciclar subproductos industriales en fertilizantes, contaminando el suelo con varios metales y sustancias
AGRICULTURA Y MEDIO AMBIENTE
Durante milenios, el objetivo de la agricultura fue obtener alimentos suficientes. Las técnicas agrícolas no han variado mucho, hasta el siglo pasado, en que seestablecen las bases de la nueva química agraria, y con ella se abren paso a la utilización de los fertilizantes. A principios de este siglo se empieza a utilizar los fertilizantes nitrogenados, fosfóricos y potásicos, si bien la generalización del uso de los fertilizantes en España no se realiza hasta los años sesenta.
Después de la segunda guerra mundial, con la aparición del DDT y comoconsecuencia del auge económico se empieza a desarrollar la industria de los plaguicidas. Es de destacar que el desarrollo de los fertilizantes estuvo ligado a la fabricación de explosivos, así como la fabricación de plaguicidas está relacionado con productos utilizados en la guerra química.
La mejora genética de las variedades cultivadas y de las razas de animales, junto con la utilización de losfertilizantes y plaguicidas (insecticidas, fungicidas, herbicidas), tiene como consecuencia un aumento de la producción agrícola y ganadera. Este aumento conlleva una nueva problemática ambiental y a un consumo energético muy alto.
Impacto ambiental de la agricultura
 1. Plaguicidas
En 1962 el libro de Rachel Carson «Primavera silenciosa» dio el primer aviso de que ciertos productos químicosartificiales, como el DDT, se habían difundido por todo el planeta, contaminando prácticamente a todos los seres vivos hasta en las tierras vírgenes más remotas. Aquel libro, que marcó un hito, presentó pruebas del impacto que dichas sustancias sintéticas tenían sobre las aves y demás fauna silvestre. Pero hasta ahora no se habían advertido las plenas consecuencias de esta insidiosa invasión, que está...