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sustancia | Propiedades físicas | Propiedades químicas | aplicaciones | Formula |
Alcohol: | Se basan principalmente en su estructura. El alcohol está compuesto por un alcano y agua. Contieneun grupo hidrofóbico (sin afinidad por el agua) del tipo de un alcano, y un grupo hidroxilo que es hidrófilo (con afinidad por el agua), similar al agua. De estas dos unidades estructurales, el grupo–OH da a los alcoholes sus propiedades físicas características, y el alquilo es el que las modifica, dependiendo de su tamaño y forma.El grupo –OH es muy polar y, lo que es más importante, es capazde establecer puentes de hidrógeno: con sus moléculas compañeras o con otras moléculas neutras.
Solubilidad, punto fe fusión, Punto de ebullición, y densidad | Los alcoholes pueden comportarse comoácidos o bases, esto gracias al efecto inductivo, que no es más que el efecto que ejerce la molécula de –OH como sustituyente sobre los carbonos adyacentes. Gracias a este efecto se establece undipolo.La estructura del alcohol está relacionada con su acidez. Los alcoholes, según su estructura pueden clasificarse como metanol, el cual presenta un sólo carbono, alcoholes primarios, secundarios yterciarios que presentan dos o más moléculas de carbono. | Sus principales aplicaciones son como productos alimentarios (bebidas alcohólicas, cervezas, licores o vinos), como desinfectantes de materiainerte, como combustibles (especialmente el etanol y el metanol). También son usados en la industria de los perfumes y en la farmacéutica como disolvente (sustituyendo al agua).
También son usados comointermediarios en la síntesis de importantes moléculas orgánicas como la que aporta el aroma a vainilla | |
Acetona: | Peso Molecular (g/mol) 58,08Punto de Ebullición (ºC) )(760 mmHg) 56,2; 760mmHgPunto de Fusión (ºC) -94,6Presión de Vapor (mmHg) 181,72; 20 ºC231,06; 25ºCGravedad Específica (Agua = 1) 0,78998; 20 °C0,78440; 25 °C0,78033; 30 ºCDensidad del Vapor (Aire = 1) 2,0Velocidad de...