Tecnologia de alimentos
1adrienne Zihlman, “Women as shapers of human adaptation”, en Frances dahlberg (ed.), Woman The Gatherer, new haven y londres, Yale university Press, 1981, p. 93. 2 ashley Montague, Man, His First Two Million Years, A Brief Introduction to Anthropology, nueva York, columbia university Press, 1969.
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Janet lonG
estaba programada alguna cacería, en las que la comunidad se dedicaba a larecolección organizada en grupos familiares. no obstante, cuando George P. Murdock preparó su base de datos de las actividades culturales de 175 sociedades mundiales, a mediados del siglo pasado, de los grupos clasificados, la cacería era una ocupación masculina en el 97% de los casos, y en el otro 3% mostró ser una actividad mayormente masculina. en cambio la recolección de plantas silvestres,frutos, tubérculos, raíces y nueces resultó ser una actividad únicamente femenina en el 60% de las sociedades, mientras que en el 32%, la recolección se registró principalmente como una actividad femenina.3 el homo sapiens lleva unos dos millones de años habitando la tierra y durante 99% de este tiempo vivió como cazador y recolector.4 a través de estudios paleoecológicos sabemos que el medio ambientea fines del Pleistoceno superior en Mesoamérica era diferente al actual. existía una gran cantidad de animales de cacería y abundantes vegetales a recolectar; en cambio, los grupos humanos eran reducidos. en los campos se recogían hongos, capulines, verdolagas, muchos tipos de quelites, frutas silvestres y otros productos, según la temporada del año. Fue un ambiente ideal para la recolección y lacacería. cuando la recolección era abundante, las mujeres tenían tiempo para dedicarse a otras actividades como la cestería, que hacían con hierbas, fibras o juncos torcidos o entrelazados, ya que tenían resuelto el problema básico de la subsistencia. la recolección surgió como una actividad aún más importante hace unos 10 000 años, cuando la fauna pleistocénica estaba prácticamente extinta en...
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