Tomate transgénico
Páginas: 8 (1927 palabras)
Publicado: 27 de abril de 2015
El tomate, al igual que sus congéneres silvestres, es una especie diploide con 24
cromosomas
en sus
células somáticas
. Existen proyectos científicos internacionales que
intentan comprender aspectos básicos de la
genómica
de las solanáceas. Uno de tales
proyectos es el de determinar la secuencia del
ADN
para todas las regiones del
genoma
del tomate que llevan
genes. Para ello, cada uno de los 12
cromosomas
del genoma
haploide
del tomate ha sido asignado a distintos centros de secuenciación en diferentes
países del mundo. Así, los cromosomas 1 y 10 le corresponden a
Estados Unidos
, el 3 y
el 11 a
China
, el 2 a
Corea
, el 4 al
Reino Unido
, el 5 a
India
, el 7 a
Francia
, el 8 a
Japón
,
el 9 a
España
y el 12 a
Italia. La secuenciación del genoma
mitocondrial
es
responsabilidad de
Argentina
y el genoma del
cloroplasto
será secuenciado por la
Unión
4
5
Europea
.
Contiene azúcares simples que le confieren un ligero
sabor
dulce y algunos ácidos
orgánicos que le otorgan el sabor ácido característico. El tomate es una fuente importante
de ciertos minerales (como el
potasio
y el
magnesio). De su contenido en vitaminas
destacan la
B1
,
B2
,
B5
y la
C
. Presenta también
carotenoides
como el
licopeno
(pigmento
que da el color rojo característico al tomate). La
vitamina C
y el licopeno son
antioxidantes
con una función protectora del organismo humano.
Carbohidratos
3.9 g
• Azúcares
2.6 g
•
Fibra alimentaria
1.2 g
Grasas
0.2 g Proteínas
0.9 g
Agua
94.5 g
Retinol (vit. A)
42 μg (5%)
• β
caroteno
449 μg (4%)
Tiamina (vit. B
)
1
0.037 mg (3%)
Niacina (vit. B
)
3
0.594 mg (4%)
Vitamina B
6
0.08 mg (6%)
Vitamina C
14 mg (23%)
Vitamina E
0.54 mg (4%)
Vitamina K
7.9 μg (8%)
Magnesio
11 mg (3%)
Manganeso
0.114 mg (6%)
Fósforo
24 mg (3%)
Potasio
237 mg (5%)
Funciones de lavitamina A
[
editar
]
● La vitamina A ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos
blandos y óseos, de las membranas mucosas y de la piel.
● Es necesaria para el crecimiento y desarrollo de los huesos.
● Desempeña un papel importante en el desarrollo de una buena visión,
especialmente ante la luz tenue.
● Ayuda a formar tejidos nerviosos.
●Evita afecciones del aparato respiratorio.
● Evita el envejecimiento prematuro.
Al ingerir el caroteno de origen natural, es transformado a
Vitamina A
en la mucosa
del
intestino delgado
TIAMINA
actúa como
coenzima
en el
metabolismo
de los
hidratos de carbono
, permitiendo
metabolizar el
ácido pirúvico
o el
ácido alfacetoglutárico
. Además participa en la síntesis de sustancias que regulan el
sistema nervioso
. Los siguientes ejemplos incluyen:
En mamíferos
● Como coenzima de la Piruvato deshidrogenasa (enzima clave en el
metabolismo energético de los glúcidos, tras la glucólisis) y alfacetoglutarato
deshidrogenasa (enzima del Ciclo de Krebs).
● Coenzima del Complejo deshidrogenasa de alfacetoácidos provenientes de los aminoácidos de cadena ramificada. Enzimas que catalizan la separación y
la transferencia de grupos aldehído. Por tanto, el TPP actúa como
transportador transitorio de dichos grupos aldehído, que se unen al anillo de
tiazol.
● Coenzima de las transcetolasas para formación de cetosas (vía de las
pentosas para sintetizar NADPH y las pentosas Ribosa y desoxiribosa).
En otras especies
● Coenzima de Piruvato Decarboxilasa (en levadura).
●Diferentes enzimas de bacterias adicionales.
Funciones de la niacina
[
editar
]
Las formas
coenzimáticas
de la niacina participan en las reacciones que generan energía
+
gracias a la
oxidación
bioquímica
de
hidratos de carbono
,
grasas
y
proteínas
. NAD
y
+
NADP
son fundamentales para utilizar la energía metabólica de los alimentos. La niacina ...
cromosomas
en sus
células somáticas
. Existen proyectos científicos internacionales que
intentan comprender aspectos básicos de la
genómica
de las solanáceas. Uno de tales
proyectos es el de determinar la secuencia del
ADN
para todas las regiones del
genoma
del tomate que llevan
genes. Para ello, cada uno de los 12
cromosomas
del genoma
haploide
del tomate ha sido asignado a distintos centros de secuenciación en diferentes
países del mundo. Así, los cromosomas 1 y 10 le corresponden a
Estados Unidos
, el 3 y
el 11 a
China
, el 2 a
Corea
, el 4 al
Reino Unido
, el 5 a
India
, el 7 a
Francia
, el 8 a
Japón
,
el 9 a
España
y el 12 a
Italia. La secuenciación del genoma
mitocondrial
es
responsabilidad de
Argentina
y el genoma del
cloroplasto
será secuenciado por la
Unión
4
5
Europea
.
Contiene azúcares simples que le confieren un ligero
sabor
dulce y algunos ácidos
orgánicos que le otorgan el sabor ácido característico. El tomate es una fuente importante
de ciertos minerales (como el
potasio
y el
magnesio). De su contenido en vitaminas
destacan la
B1
,
B2
,
B5
y la
C
. Presenta también
carotenoides
como el
licopeno
(pigmento
que da el color rojo característico al tomate). La
vitamina C
y el licopeno son
antioxidantes
con una función protectora del organismo humano.
Carbohidratos
3.9 g
• Azúcares
2.6 g
•
Fibra alimentaria
1.2 g
Grasas
0.2 g Proteínas
0.9 g
Agua
94.5 g
Retinol (vit. A)
42 μg (5%)
• β
caroteno
449 μg (4%)
Tiamina (vit. B
)
1
0.037 mg (3%)
Niacina (vit. B
)
3
0.594 mg (4%)
Vitamina B
6
0.08 mg (6%)
Vitamina C
14 mg (23%)
Vitamina E
0.54 mg (4%)
Vitamina K
7.9 μg (8%)
Magnesio
11 mg (3%)
Manganeso
0.114 mg (6%)
Fósforo
24 mg (3%)
Potasio
237 mg (5%)
Funciones de lavitamina A
[
editar
]
● La vitamina A ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos
blandos y óseos, de las membranas mucosas y de la piel.
● Es necesaria para el crecimiento y desarrollo de los huesos.
● Desempeña un papel importante en el desarrollo de una buena visión,
especialmente ante la luz tenue.
● Ayuda a formar tejidos nerviosos.
●Evita afecciones del aparato respiratorio.
● Evita el envejecimiento prematuro.
Al ingerir el caroteno de origen natural, es transformado a
Vitamina A
en la mucosa
del
intestino delgado
TIAMINA
actúa como
coenzima
en el
metabolismo
de los
hidratos de carbono
, permitiendo
metabolizar el
ácido pirúvico
o el
ácido alfacetoglutárico
. Además participa en la síntesis de sustancias que regulan el
sistema nervioso
. Los siguientes ejemplos incluyen:
En mamíferos
● Como coenzima de la Piruvato deshidrogenasa (enzima clave en el
metabolismo energético de los glúcidos, tras la glucólisis) y alfacetoglutarato
deshidrogenasa (enzima del Ciclo de Krebs).
● Coenzima del Complejo deshidrogenasa de alfacetoácidos provenientes de los aminoácidos de cadena ramificada. Enzimas que catalizan la separación y
la transferencia de grupos aldehído. Por tanto, el TPP actúa como
transportador transitorio de dichos grupos aldehído, que se unen al anillo de
tiazol.
● Coenzima de las transcetolasas para formación de cetosas (vía de las
pentosas para sintetizar NADPH y las pentosas Ribosa y desoxiribosa).
En otras especies
● Coenzima de Piruvato Decarboxilasa (en levadura).
●Diferentes enzimas de bacterias adicionales.
Funciones de la niacina
[
editar
]
Las formas
coenzimáticas
de la niacina participan en las reacciones que generan energía
+
gracias a la
oxidación
bioquímica
de
hidratos de carbono
,
grasas
y
proteínas
. NAD
y
+
NADP
son fundamentales para utilizar la energía metabólica de los alimentos. La niacina ...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.