TP Leche materna 1

Trabajo práctico de Cs Naturales (Alumnas que no cursan Práctica III

Este trabajo debe realizarse en grupo de dos personas.

Se tendrá en cuenta para la acreditación:
Capacidad de fundamentación.
Capacidad de transferir los contenidos aprehendidos a situaciones concretas.
Interpretación de consignas.
Capacidad para expresarse correctamente, utilizando el vocabulario específico.
Prolijidad,ortografía.





























1. Lee detenidamente el texto.









2. Algunos de los componentes de la leche materna son: grasas, proteínas y carbohidratos (lactosa). ¿Qué función cumplen estos nutrientes en el organismo? ¿Cuál es la importancia de la presencia de un 3.7% de grasa, un porcentaje apenas más alto que en la leche vacuna?

Para saber el funcionamientos que cumplen losnutrientes, es necesario saber como estan compuesto, ya que favorecen y/o cumplen direfentes funciones.
Las Proteínas contiene caseína, proteínas del suero, mucinas y nitrógeno no proteico. Estas se producen en la glándula mamaria, excepto la seroalbúmina, la cual proviene de la circulación materna. Contiene entre un 30% y 40% de caseína, y un 60% de lactosuero.
La función de la caseína es la deaportar al recién nacido dosis de aminoácidos y minerales como fósforo y calcio. La caseína de la leche materna es muy digestible, los coágulos que forma son suaves.
La lactoferrina otra proteína presente, favorece la absorción del hierro en el intestino e inhibe el crecimiento de bacterias patógenas en el tracto gastrointestinal al secuestrar el hierro que las bacterias necesitan para sumultiplicación.
Las Enzimas, la lisozima es la enzima más abundante en la leche materna, y tiene como función primordial el desarrollo y mantenimiento de la flora intestinal del bebé. Esta enzima contiene propiedades anti-inflamatorias, está presente en un 40% en la leche. Otra enzima presente en la leche materna es la lipasa, la cual activa el tracto gastrointestinal la cual facilita la digestión, produciendoácidos grasos libres y glicerol. Además, se produce un efecto protector contra bacterias, virus y protozoos por la acción antimicrobiana de dicha enzima.
Los Anticuerpos en la leche materna es extraordinariamente rica en anticuerpos, destacándose principalmente en el calostro, rico en anticuerpos Ig A, los cuales se unen a virus y bacterias impidiendo que penetren en la mucosa intestinal, además deque inhiben la colonización de estos patógenos en el intestino del bebé.
La Taurina y cartinina son elementos esenciales para el desarrollo y maduración del sistema nervioso central, de la retina y desarrollo del bebé. La taurina además contribuye a la absorción de lípidos, la osmorregulación y el transporte de calcio, siendo fundamental para la formación de sales biliares que son fundamentalespara la digestión. La carnitina interviene en la síntesis de los lípidos del cerebro.

La lactosa es un disacárido formado por galactosa más glucosa. Su principal función, junto a las grasas, es el aporte de energía, necesaria para el crecimiento y desarrollo del recién nacido. Es fundamental para la absorción del calcio, del hierro, magnesio y otros elementos. La galactosa se utiliza en lasíntesis de galactolípidos, indispensable para el desarrollo del sistema nervioso central del niño. La lactosa promueve la colonización en el intestino del lactobacillus bifidus, el cual inhibe el crecimiento de bacterias, hongos y parásitos.El factor lactobacillus bifidus es un carbohidrato (aminoazúcar) necesario para el mantenimiento de la flora intestinal del bebe dando prevalencia al L. bifidus queinhibirá el crecimiento de bacterias.

Las grasas son un grupo químicamente heterogéneo de sustancias insolubles en agua y solubles en disolventes no polares. Son fuente importante de energía (alrededor del 50% de las calorías totales) y son esenciales para el desarrollo del sistema nervioso. La grasa es el componente más variable de la leche va aumentando durante el día y también durante una...