Tp3 Composici N F Sico Qu Mico De La Materia
Páginas: 15 (3555 palabras)
Publicado: 20 de mayo de 2015
Cátedra: Biología
Trabajo Práctico de Gabinete N°3
COMPOSICION FISICO – QUIMICA DE LA MATERIA
Nombre de los integrantes del grupo:
Meier Juan Ignacio DNI: 37757659 Legajo: 132312 Comisión B.
Mariguan Yonathan DNI: 35571835 Legajo: 132141 Comisión C.
Alvez Lourdes DNI: 40442552 Legajo: 132446 Comisión: A.
Matamala Rocío DNI: 40067278 Legajo: - Comisión A.
MitaElbio DNI: 36229617 Legajo: 128723 Comisión A.
Fecha de inicio: 31/03/15
Fecha de entrega: 09/04/15
a)
a)
Azúcares o Glúcidos:
1. ¿Que son los glúcidos?
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del griego σάκχαρον que significa “azúcar”). Forman un grupo de compuestos que contienen carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O). Son los compuestos orgánicos más abundantesen la naturaleza. Las plantas verdes y las bacterias fotosintetizadoras los producen en el proceso conocido como fotosíntesis, durante el cual absorben el dióxido de carbono del aire y, por acción de la energía solar, producen glucosa y otros compuestos químicos necesarios para que los organismos sobrevivan y crezcan.
De los glúcidos más sencillos, monosacáridos, el más importante es la glucosa.Dos monosacáridos unidos producen un "disacárido", cuyo ejemplo más importante encontramos en la sacarosa, la lactosa y la maltosa. Los polisacáridos son enormes moléculas formadas por uno o varios tipos de unidades de monosacáridos.
En los organismos vivos los hidratos de carbono tienen funciones estructurales y de almacenamiento de energía. En la función estructural tenemos como ejemplo:la celulosaque es el principal glúcido estructural en las plantas, hasta un 40% en las paredes celulares. Entre los glúcidos de almacenamiento de energía las plantas usan al almidón y los animales al glucógeno; (cuando se necesita la energía, las enzimas los descomponen en glucosa).
Monosacáridos:
Estos azúcares se caracterizan por poseer grupos hidroxilos (OH) y un grupo aldehído o cetona. Sedescriben con la fórmula (CH2O)n , donde n es un número entero no menor de tres y no mayor de ocho (3 < n < 8). Estas proporciones dieron origen al término carbohidratos ( o hidratos de carbono) para los azúcares y para aquellas moléculas constituidas por subunidades de azúcar. Estos compuestos pueden quemarse u oxidarse a dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O), en una reacción que produce energía,capacidad que ha sido aprovechada por muchos seres vivos que degradan la glucosa, y aprovechan la energía desprendida almacenándola en forma de ATP (adenosín tri fosfato).
Clasificación:
Los monosacáridos se clasifican tomando en cuenta su estructura química y su tamaño.
Clasificación según la Estructura Química: Las moléculas de monosacárido cuyo grupo carbonilo es una cetona se llaman cetosas ylas que contienen un grupo aldehído son aldosas. La aldosa más pequeña es el Gliceraldehído y la cetosa más pequeña es la Dihidroxiacetona
Clasificación según el Tamaño. El tamaño de los monosacáridos está definido por el número de átomos de Carbono que los forman. Como ya se explicó, los monosacárido más pequeños tienen sólo tres átomos de carbono y recibe el nombre general de triosas, los quetienen cuatro átomos se llaman tetrosas, los de cinco son pentosas y los de seis son hexosas. Monosacáridos más grandes, de 7 y 8 átomos de carbono, llamados heptosas y octosas respectivamente, son poco comunes.
Al clasificar un monosacárido, es costumbre utilizar ambos criterios simultáneamente, se dice entonces que el Gliceraldehído es una aldotriosa, porque tienen un radical aldehído y trescarbonos y la Dihidoxiacetona es una cetotriosa por ser una cetona de tres carbonos. La Glucosa el monosacárido más importante, es una aldohexosa porque tiene seis átomos de carbono y un radical aldehído.
Oligosacaridos:
Los oligosacáridos se forman cuando el carbono anomérico de un monosacárido, el sustituyente, reacciona con cualquiera de los grupos –OH de otro glúcido, el aceptor, sustituyendo...
Trabajo Práctico de Gabinete N°3
COMPOSICION FISICO – QUIMICA DE LA MATERIA
Nombre de los integrantes del grupo:
Meier Juan Ignacio DNI: 37757659 Legajo: 132312 Comisión B.
Mariguan Yonathan DNI: 35571835 Legajo: 132141 Comisión C.
Alvez Lourdes DNI: 40442552 Legajo: 132446 Comisión: A.
Matamala Rocío DNI: 40067278 Legajo: - Comisión A.
MitaElbio DNI: 36229617 Legajo: 128723 Comisión A.
Fecha de inicio: 31/03/15
Fecha de entrega: 09/04/15
a)
a)
Azúcares o Glúcidos:
1. ¿Que son los glúcidos?
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del griego σάκχαρον que significa “azúcar”). Forman un grupo de compuestos que contienen carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O). Son los compuestos orgánicos más abundantesen la naturaleza. Las plantas verdes y las bacterias fotosintetizadoras los producen en el proceso conocido como fotosíntesis, durante el cual absorben el dióxido de carbono del aire y, por acción de la energía solar, producen glucosa y otros compuestos químicos necesarios para que los organismos sobrevivan y crezcan.
De los glúcidos más sencillos, monosacáridos, el más importante es la glucosa.Dos monosacáridos unidos producen un "disacárido", cuyo ejemplo más importante encontramos en la sacarosa, la lactosa y la maltosa. Los polisacáridos son enormes moléculas formadas por uno o varios tipos de unidades de monosacáridos.
En los organismos vivos los hidratos de carbono tienen funciones estructurales y de almacenamiento de energía. En la función estructural tenemos como ejemplo:la celulosaque es el principal glúcido estructural en las plantas, hasta un 40% en las paredes celulares. Entre los glúcidos de almacenamiento de energía las plantas usan al almidón y los animales al glucógeno; (cuando se necesita la energía, las enzimas los descomponen en glucosa).
Monosacáridos:
Estos azúcares se caracterizan por poseer grupos hidroxilos (OH) y un grupo aldehído o cetona. Sedescriben con la fórmula (CH2O)n , donde n es un número entero no menor de tres y no mayor de ocho (3 < n < 8). Estas proporciones dieron origen al término carbohidratos ( o hidratos de carbono) para los azúcares y para aquellas moléculas constituidas por subunidades de azúcar. Estos compuestos pueden quemarse u oxidarse a dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O), en una reacción que produce energía,capacidad que ha sido aprovechada por muchos seres vivos que degradan la glucosa, y aprovechan la energía desprendida almacenándola en forma de ATP (adenosín tri fosfato).
Clasificación:
Los monosacáridos se clasifican tomando en cuenta su estructura química y su tamaño.
Clasificación según la Estructura Química: Las moléculas de monosacárido cuyo grupo carbonilo es una cetona se llaman cetosas ylas que contienen un grupo aldehído son aldosas. La aldosa más pequeña es el Gliceraldehído y la cetosa más pequeña es la Dihidroxiacetona
Clasificación según el Tamaño. El tamaño de los monosacáridos está definido por el número de átomos de Carbono que los forman. Como ya se explicó, los monosacárido más pequeños tienen sólo tres átomos de carbono y recibe el nombre general de triosas, los quetienen cuatro átomos se llaman tetrosas, los de cinco son pentosas y los de seis son hexosas. Monosacáridos más grandes, de 7 y 8 átomos de carbono, llamados heptosas y octosas respectivamente, son poco comunes.
Al clasificar un monosacárido, es costumbre utilizar ambos criterios simultáneamente, se dice entonces que el Gliceraldehído es una aldotriosa, porque tienen un radical aldehído y trescarbonos y la Dihidoxiacetona es una cetotriosa por ser una cetona de tres carbonos. La Glucosa el monosacárido más importante, es una aldohexosa porque tiene seis átomos de carbono y un radical aldehído.
Oligosacaridos:
Los oligosacáridos se forman cuando el carbono anomérico de un monosacárido, el sustituyente, reacciona con cualquiera de los grupos –OH de otro glúcido, el aceptor, sustituyendo...
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