trabajo


JIMMY JOSE SARMIENTO RUIZ




BIOQUIMICA



ENRIQUE TAPIAS





SALUD OCUPACIONAL 2.A



UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NARIÑO



VILLAVICENCIO-META
2013
JIMMY JOSE SARMIENTO RUIZ




BIOQUIMICA



ENRIQUE TAPIAS





SALUD OCUPACIONAL 2.A




UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NARIÑO



VILLAVICENCIO-META
2013
Introducción


Al extraer y analizar unórgano cualquiera de un ser vivo, observamos que está compuesto por hidratos de carbono, proteínas, grasas, agua y sales minerales. Este resultado puede generalizarse a cualquier porción de un ser vivo, aunque, al igual que ocurre con los alimentos, la cantidad de cada sustancia presente en el mismo varía según sea la parte del ser vivo que analicemos. Sin embargo, todos ellos se encuentran presentes,en mayor proporción.
Observamos, por tanto, que existe una estrecha relación entre los seres vivos y los alimentos que utilizan. Los seres vivos tienen la misma composición que los alimentos que consumen.

















Objetivos


Entender como está compuesta la materia viva

Comprender las reacciones químicas en el interior de las células vivas

Aprender de qué maneraun organismo almacena y trasmite información para su crecimiento y reproducción
































¿Cuáles son las estructuras químicas de los componentes de la materia viva?


El carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, los cuatro elementos fundamentales de la materia viva están entre los más abundantes del Universo




¿De qué formainteractúan estos componentes para dar origen a estructuras supramoleculares organizadas, células, tejidos multicelulares y organismos?
- Orgánicos: - Glúcidos, Lípidos, Prótidos y Ácidos nucleídos
- Inorgánicos: Agua y Sales Minerales.
. El agua y las sales minerales
El agua es uno de los compuestos más importantes de un ser vivo. Prueba de ello es el hecho de que una persona puede sobrevivir más deun mes sin comer, pero sólo dos o tres días sin beber agua. De ahí la importancia de que las pérdidas y ganancias de agua estén equilibradas.
El agua constituye cerca del 90% de la materia del cerebro, y tan sólo un 20% de la de los huesos. En el ser humano supone el 70% de su peso.
El agua cumple en los seres vivos distintas misiones. Entre ellas citaremos:
1) Transporta las sustancias queentran en los organismos y las que salen de él.
2) Interviene en las más importantes reacciones químicas que tienen lugar en los organismos.
3) Contribuye a dar elasticidad a los tejidos.
por su parte, las sales minerales sirven para dar consistencia a estructuras muy diversas como huesos, dientes, caparazones de artrópodos, conchas de moluscos, etc., desempeñando al mismo tiempo otrasimportantes funciones, como regular la proporción de agua en los organismos, regular la acidez, intervenir en distintas reacciones químicas.
A pesar de que su abundancia en los seres vivos es relativamente escasa, son necesarias para el funcionamiento normal de las células. Pequeñas variaciones en la cantidad de sales pueden producir graves alteraciones en los seres vivos.
Los otros compuestos de lamateria viva
Como ya hemos indicado, algunas sustancias constituyen el armazón sobre el que se sustenta la vida. Entre ellas destacan los glúcidos, lípidos y proteínas.
* GLÚCIDOS
Los Glúcidos, también llamados azúcares o hidratos de carbono, tienen como principal misión proporcionar la energía que las células necesitan.
Los hidratos de carbono o azúcares están formados exclusivamente porátomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Los más sencillos de estos compuestos, como por ejemplo la glucosa, se denominan monosacáridos.
Cuando dos monosacáridos se unen entre sí, tenemos un disacárido, como la sacarosa, que es el azúcar que habitualmente consumimos. La unión de muchos monosacáridos da lugar a los polisacáridos, de los cuales el ejemplo más característico es el almidón....