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EFECTO DEL JABON SOBRE LA GRASA
DEMOSTRACIÓN DE PRINCIPIOS

RESUMEN
Los jabones ejercen su acción limpiadora sobre las grasas en presencia del agua debido a la estructura de sus moléculas. Éstas tienen una parte liposoluble y otra hidrosoluble.
El componente liposoluble hace que el jabón moje la grasa disolviéndola y el componente hidrosoluble hace que el jabón se disuelva a su vez en elagua.
Las manchas de grasa no se pueden eliminar sólo con agua por ser insolubles en ella. El jabón en cambio, que es soluble en ambas, permite que la grasa se diluya en el agua.
Cuando un jabón se disuelve en agua disminuye la tensión superficial de ésta, con lo que favorece su penetración en los intersticios de la sustancia a lavar. Por otra parte, los grupos hidrofóbicos del jabón se disuelvenunos en otros; mientras que los grupos hidrofílicos se orientan hacia el agua generando un coloide, es decir, un agregado de muchas moléculas convenientemente orientadas. Como las micelas coloidales están cargadas y se repelen mutuamente, presentan una gran estabilidad.

TABLA DE CONTENIDOS
Tabla de contenido





AGRADECIMIENTOS

INTRODUCCIÓN
Exposición del trabajo.
Este trabajo serealizó con el fin de demostrar el efecto que tiene el jabón sobre la grasa y la manera en como el mismo beneficio en nuestra labor diaria.
El Jabón, es un agente limpiador o detergente que se fabrica utilizando grasas vegetales y animales y aceites. Químicamente, es la sal de sodio o potasio de un ácido graso que se forma por la reacción de grasas y aceites con álcali.
UTILIDAD
El jabón esparte de nuestra vida diaria, tiene diferentes formas y perfumes, puede ser líquido o sólido
El jabón está formado por moléculas con una cabeza afín al agua (hidrofílica) y una larga cadena que huye del agua (hidrofóbica).



Debido a ese dualismo, las moléculas de jabón actúan como un diplomático, mejorando la relación entre el agua y la grasa. ¿Cómo? Cuando se añade jabón al agua, sus cabezashidrofílicas se proyectan hacia el agua, mientras que las largas cadenas hidrofóbicas se unen a las partículas de grasa y permanecen en el interior (escapando del agua). De esa forma, se forman grupos circulares llamados micelas, con el material graso absorbido dentro y atrapado.


BENEFICIOS
El jabón limpia actuando como emulsificante, permitiendo que el aceite y el agua se mezclen,eliminándose las manchas durante el aclarado.


OBJETIVO GENERAL
Demostrar el efecto que tiene el jabón sobre la grasa.


OBJETIVOS ESPECIFICOS
Entender cómo trabaja el jabón como agente limpiador.
Explicar el impacto ambiental del jabón en el medio ambiente.
Dar a conocer la razón por la cual, la solubilidad del colorante en la leche no permite que el colorante se disuelva.


MARCO TEORICOHISTORIA DEL JABON

El jabón es un implemento de uso diario en toda la población mundial, su consumo fue creciendo tanto que llego a cubrir todas las regiones del mundo generalizando su uso entre las personas.
Con el paso de los años, el uso del jabón se hizo indispensable en la vida de las personas, pasando de ser un lujo a una necesidad.


QUIMICA DEL JABON

Los jabones son sustanciasque ayudan a limpiar el aceite y la suciedad grasienta de superficies, metales, la piel o el pelo.
Restringimos el término jabones, frente al término detergentes, a las sales sódicas o potásicas de ácidos carboxílicos de cadena larga. Un ácido carboxílico se define por la presencia de un grupo carboxílico, _CO2H. Si el anión del grupo carboxílico es equilibrado con un catión de sodio o potasioy, por otro lado, se une mediante enlaces covalentes a una cadena larga de grupos _CH2_ y termina en el grupo CH3_, entonces tenemos una molécula de jabón. Podemos generalizar la estructura molecular
del jabón de esta manera:

CH3 _ (CH2)n _CO2 _ Na2+

CH3 _ (CH2)n se parece mucho a las cadenas largas de las moléculas de los hidrocarburos como la gasolina o el aceite mineral, provenientes...