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Artículo científico.
SEPA CUÁLES SON LOS BENEFICIOS SALUDABLES DE LA CÁSCARA DE PAPA.
La papa es oriunda del Perú . Es uno de los tubérculos que más se usan en las comidas ya sea peruana así comoen todo el mundo.
Según el libro Historia de la cocina y la gastronomía de Carlos Azcoytia Luque, los conquistadores llevaron el tubérculo a Europa como un experimento botánico sin pensar queluego los salvaría de la hambruna que sufrieron en el siglo XVII.
En el Perú son más de tres mil las variedades descubiertas hasta el momento. Fue uno de los alimentos principales de nuestrosantepasados, los incas, quienes consumían este tubérculo conjuntamente con la coca, la mashua, la oca, el charqui, cancha, etc.
Son variados los platos culinarios que se pueden hacer con este tubérculo,platos que figuran como emblemas de nuestro país como el ají de gallina, la papa a la huancaína, el escabeche y como no el tradicional pollo a la brasa que sin las papas fritas no haría una combinacióntan perfecta ni tan sabrosa.
BONDADES DE LA CÁSCARA.
Sus métodos curativos por su alta concentración de almidón son bien conocidos. Pero los alumnos de 5 año del colegio Mentes Brillantes handescubierto una mejor manera de aprovechar al máximo nuestro tubérculo. Aprovechar así la cáscara de este producto, en donde se concentra gran porción de su valor vitamínico gracias a la cantidad de calcio,hierro, azufre, potasio y vitamina C, siendo una buena fuente de energía.
La nutricionista Carmen Sagástegui del hospital Belén, aconseja el consumo del tubérculo en niños para que puedan desarrollar,también aconseja que el consumo debe ser para todo el hogar ya que la harina de la papa no engorda si no que se procesa muy rápidamente en el organismo.
CIFRAS MUNDIALES
Al poder verificar el sinnumero de negocios de restaurants y pollerías en Trujillo los alumnos del 5 grado de Mentes Brillantes decidieron buscar la mejor manera de usar las grandes cantidades de cáscaras de papas que se...