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COMPONENTES DE LA MATERIA VIVA.
Un ser vivo es un conjunto de átomos y moléculas, que forman una estructura material muy organizada y compleja, en la que intervienen sistemas de comunicación molecular que se relaciona con el ambiente con un intercambio de materia y energía de una forma ordenada y que tiene la capacidad de desempeñar las funciones básicas de la vida que son la nutrición, larelación y la reproducción, de tal manera que los seres vivos actúan y funcionan por sí mismos sin perder su nivel estructural hasta su muerte.
La materia viva está constituida por unos 60 elementos, casi todos los elementos estables de la Tierra, exceptuando los gases nobles. Estos elementos se llaman bioelementos o elementos biogénicos. Se pueden clasificar en dos tipos: primarios y secundarios.* Los elementos primarios son indispensables para formar las biomoléculas orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucléicos). Constituyen el 96,2% de la materia viva. Son el carbono, el hidrógeno, el oxígeno, el nitrógeno, el fósforo y el azufre.
* Los elementos secundarios son todos los bioelementos restantes. Existen dos tipos: los indispensables y los variables. Entre losprimeros se encuentran el calcio, el sodio, el potasio, el magnesio, el cloro, el hierro, el silicio, el cobre, el manganeso, el boro, el flúor y el iodo
A continuación desarrollaremos los elementos primarios:

CARBOHIDRATOS
Un carbohidrato es un compuesto orgánico formado por carbono, hidrógeno, y oxígeno con un porcentaje de cerca de dos átomos de oxígeno por cada átomo de carbono.
Loscarbohidratos también son llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno.
Clasificación:
Silos clasificamos en base al número de moléculas que poseen, los hidratos de carbono se clasifican en:
* Monosacáridos: es el carbono más simple, son glúcidos sencillos, a veces se les denomina azúcares por su sabor dulce y carbohidratos por contener el H y el O en la misma proporción que el agua. Su formula general es CnH2nOn, siendo n un número de C (de 3 a 8 átomos de C).. Ejemplos comunesde estos son los isómeros, la glucosa y fructosa
* Disacáridos: Compuestos formadas por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace llamado enlace glucosídico ejemplo: sacarosa, lactosa y maltosa.
* Polisacáridos: son las moléculas más grandes de carbohidratos ya que Están formados por cadenas muy largas de moléculas de hidratos de carbono simples.
Funciones:
Los carbohidratosposeen fundamentalmente tres funciones:
1. Función energética
* Proporcionan 4 calorías por gramo.
* Pueden almacenarse como glucógeno y grasa
* La glucosa en concreto es la única fuente de energía utilizable por el cerebro, sistema nervioso y células sanguíneas
2. Regulación metabólica
* Impiden la movilización excesiva de grasas
* Impiden la degradación de proteínasmusculares.
3. Regulación Digestiva
* Absorbe agua, facilitando el tránsito intestinal y permitiendo heces más blandas que facilitan los procesos fermentativos
* Tiene efecto saciante, por lo que ayuda a evitar una ingesta excesiva
* Protege la mucosa frente a agentes potencialmente cancerígenos y reduce el tiempo de contacto entre ambos
* Absorben o impiden la absorción delcolesterol.
Fuentes alimentarias.
Las principales fuentes de carbohidratos saludables son las frutas, verduras, cereales y productos lácteos.
La harina blanca y el azúcar blanco, utilizado para hacer panes, pastas, pasteles, galletas, dulces y bebidas gaseosas, son fuentes de carbohidratos refinados aunque a menudo pierden la fibra y nutrientes que hacen que sean saludables.
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