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|Nombre: Mara Estefanía Casillas Garibay. |Matrícula: 2601102. |
|Nombre del curso:|Nombre del profesor: |
|Alimentos y Bebidas. |Homar Xavier Sánchez Osuna. ||Módulo: |Actividad: |
|1.- Introducción a la industria de alimentos y bebidas.|Investigación sobre Análisis Hazard. |
|Fecha: Domingo 22 de enero de 2012. ||Bibliografía: |
|Obtenido en Enero 22, 2012 en:http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/SistemaHACCP_1909.pdf |
|American Institution of Chemical Engineers. Guidelines for Hazard Evaluation Procedures, 1985. |

Título:Análisis Funcional de Operabilidad Hazard.

Introducción:
En el siguiente reporte se muestra un análisis sobre el Análisis Hazard para descubrir sus principales características, las funciones que tiene ysobre todo la importancia que tiene en la industria de los alimentos y bebidas.

Desarrollo:

¿Qué es?
El Análisis Hazard es un sistema de prevención que permite la posibilidad de poder llevar acabo una evaluación y control de los riesgos que pudieran presentarse dentro de la industria alimenticia y durante el proceso productivo, para evitar que futuros problemas pudieran originarse por nohacer un uso adecuado.

Para poder efectuar el análisis de manera correcta, es necesario contar con una serie de requisitos como la revisión de las instalaciones, desarrollar proveedores, realizar...