Unanjsna



Universidad Hispanoamericana
Escuela de Nutrición

Tema:
Proteínas

Curso:
Química Orgánica

Profesor:

Orestes González Duran

Estudiantes:
Gabriela Rivera

Gloriana Villalobos Esquivel




Agosto, 2014



Tabla de ContenidosINTRODUCCIÓN

Las proteínas son compuestos que intervienen en los procesos reproductivos, son biomoleculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos que contiene, carbono, hidrogeno, oxigeno (CHONS), El termino proteína proviene del griego protos que significa “ir primero”, su nombre así lo describe, ya que son un compuesto químico de todas las células del cuerpo. En este trabajo de investigacióntrataremos de explicar cuáles son sus elementos químicos principales para trabajar, ya que son sustancias complejas formadas por otras más simples llamadas aminoácidos, también cómo ellas funcionan en nuestro organismo, y así nosotros poder sobrevivir ya que se puede decir que la proteína es el combustible de los órganos para que funcionen adecuadamente en nuestro cuerpo y conocer un poco mássobre ella y distinguir que proteínas son de alta calidad y cuáles no.
















Objetivo General

Discutir más a fondo cual es la importancia de los aminoácidos que forman las proteínas y como ese compuesto químicos complejo se encuentra en todas las células vivas y comprender así que tan importante es para nuestro cuerpo, las proporciones que debemos consumirpara que nuestro organismo funcione de una manera correcta.
























Objetivos Específicos

1. Plantear como los aminoácidos forman las proteínas.
2. Nombras sobre las cantidades necesarias para una síntesis en los aminoácidos esenciales y los no esenciales y la importancia de ellas.
3. Explicar la relación entre la forma de la proteína y su función.4. Describir como se digieren y absorben las proteínas.
5. Explicar el balance positivo y negativo del nitrógeno y en momento ocurre.






















Marco Teórico
Las Proteínas

Las proteínas son grandes moléculas complejas que se encuentran en las células de todos los seres vivos. A pesar de que las proteínas son conocidas principalmente por su función en lamasa muscular, éstas son componentes esenciales de todos los tejidos del cuerpo humano, como los huesos, la sangre y las hormonas.

1. FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS

Hay que tener en cuenta que las proteínas desempeñan mejor su función cuando consumimos también otros nutrientes energéticos: los hidratos de carbono y las grasas. Cuando no hay energía suficiente, el cuerpo utiliza a las proteínascomo fuente energética, limitando su disponibilidad para las funciones descritas a continuación.

Las proteínas contribuyen al crecimiento, reparación y mantenimiento de las células.

Las proteínas del organismo son dinámicas, es decir que constantemente se descomponen, se reparan y se sustituyen. Cuando las proteínas se descomponen, muchos aminoácidos se reciclan para formar nuevasproteínas. Pensemos en todas las proteínas que son necesarias para permitir el desarrollo y crecimiento de un embrión. En ese momento se está formando un nuevo ser humano! De hecho, un recién nacido tiene más de 10 trillones de células.
Incluso un adulto maduro, todas las células están continuamente en cambio, es decir que las células viejas se descomponen y sus componentes se utilizan para hacernuevas células. Además, el daño celular que tiene lugar en condiciones normales debe ser reparado para mantener la salud.
Los glóbulos rojos de la sangre viven solo durante tres o cuatro meses y luego se sustituyen por nuevas células que se producen en la médula ósea. Las células que revisten el tracto intestinal se sustituye cada tres o seis días. Las células viejas del intestino son tratadas...