UNIDAD I

Núcleo Bolívar
Escuela de Ciencias de la Salud
Departamento de Ciencias Fisiológicas

UNIDAD I
BIOQUÍMICA: CONCEPTOS BÁSICOS
Y GENERALIDADES

Prof. María De Armas

SOLUCIONES AMORTIGUADORAS
DEFINICIÓN
IMPORTANCIA PARA MANTENER EL
pH FISIOLÓGICO

EL AGUA
PROPIEDADES FÍSICOQUÍMICAS
ECUACIÓN DE HENDERSON HASELBACH

MATERIA VIVA – MATERIA INERTE
CARACTERÍSTICAS
DIFERENCIAS Y SEMEJANZAS

BIOQUÍMICARELACIÓN CON
OTRAS CIENCIAS Y
APLICACIONES

CONCEPTO

IMPORTANCIA
PARA LAS CIENCIAS
DE LA SALUD

BREVE RESEÑA
HISTÓRICA

¿QUÉ ES LA BIOQUÍMICA?
ES UNA CIENCIA QUE TIENE COMO OBJETIVO EXPLICAR LA COMPOSICIÓN Y LAS
FUNCIONES DE LOS SERES VIVOS, A TRAVÉS DEL ESTUDIO DE LA ESTRUCTURA DE LAS
DIFERENTES MOLÉCULAS QUE LO CONSTITUYEN Y DE LAS DIVERSAS REACCIONES
QUÍMICAS QUE SUFREN ESTOS COMPUESTOSRESULTADO DE LA INTERACCIÓN CON EL
MEDIO EN QUE SE ENCUENTRAN.

ÁREAS DE LA BIOQUÍMICA
BIOQUÍMICA ESTRUCTURAL

BIOLOGÍA
MOLECULAR

BIOENERGÉTICA

BIOQUÍMICA METABÓLICA
Y ENZIMOLOGÍA

TÉCNICAS UTILIZADAS POR LA BIOQUÍMICA

CENTRIFUGACIÓN

ELECTROFORESIS

CITOMETRÍA DE FLUJO

MICROSCOPÍA

IMPORTANCIA DE LA BIOQUÍMICA PARA LAS
CIENCIAS DE LA SALUD

AVANCE DE LAS CIENCIAS
SOLUCIONAR, ERRADICAR YPREVENIR

DESARROLLAR TRATAMIENTOS

HISTORIA DE LA BIOQUÍMICA
EDAD ANTIGUA Y EDAD MEDIA
✓ EMPÉDOCLES: el concepto de la vida se basaba en la presencia de 4 elementos
fundamentales.

✓ GALENO: estableció 4 temperamentos basados en los 4 humores corporales
descritos por HIPÓCRATES.
SANGUÍNEO

COLÉRICO
DISKRASIA (ENFERMEDAD):
DESBALANCE DE LOS
HUMORES CORPORALES

FLEMÁTICO

MELANCÓLICO

HISTORIA DE LABIOQUÍMICA
ÉPOCA DEL RENACIMIENTO
✓ PARACELSO: fusionó los conocimientos MÉDICOS CON LA ALQUIMIA.
✓ VAN HELMONT: enlaza la QUÍMICA CON LA MEDICINA.

HISTORIA DE LA BIOQUÍMICA
ÉPOCA DE LA ILUSTRACIÓN
✓ LAVOISIER: estudios sobre la equivalencia entre LA RESPIRACIÓN y combustión.
✓ SPALLANZANI: describió la DIGESTIÓN como un proceso químico.
✓ SHEELE: descubrimientos de compuestos como el ÁCIDO CÍTRICO,ÁCIDO ÚRICO,
GLICEROL, ALBÚMINA VEGETAL, entre otros.

HISTORIA DE LA BIOQUÍMICA
SIGLO XIX
✓Teoría celular: Teodoro y Matthias Scheiden, Virchow.
✓Teoría atómica: Dalton.
✓Catálisis: Berzelius.
✓Fermentación: Liebig, Schwann, Pasteur.

HISTORIA DE LA BIOQUÍMICA
SIGLO XX (1.900 – 1.950)
✓Fermentación celular: Buchner.
✓Sistemas acelulares: Harden.
✓Enzimología: Northrop, Künitz, Sumner.✓Metabolismo: Embden, Meyerhof, Krebs, Warburg, Lipmann.

HISTORIA DE LA BIOQUÍMICA
SIGLO XX (1.950 – 2.000)
✓La Biología Molecular: Estructura tridimensional del DNA y de las proteínas.
• Genómica: estudio no sólo de los genes, sino sus funciones, relaciones entre sí
y con el medio ambiente.
• Proteómica: es el estudio y caracterización de todo el conjunto de proteínas
expresadas de un genoma .

HISTORIADE LA BIOQUÍMICA
SIGLO XXI
✓Genoma humano.
✓Terapia génica.
✓Tratamiento con células madres

RELACIÓN DE LA BIOQUÍMICA CON OTRAS
CIENCIAS
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Genética
Farmacología
Nutrición
Toxicología
Inmunología
Endocrinología
Biofísica
Química orgánica
Fisicoquímica
Microbiología
Fisiología
Enzimología

MATERIA
✓ MATERIA VIVA: engloba todos los seres vivos, constituidos porBIOMOLÉCULAS. A su
vez los seres vivos presentan BIOELEMENTOS .
CARACTERÍSTICAS
✓ Complejidad: Los seres vivos extraen, transforman y usan energía.
✓ Capacidad de autorreplicarse con precisión y autoensamblaje
✓ La muerte, la Respiración y Adaptación.

✓ MATERIA INERTE: es todo aquello que ocupa un espacio
físico. VIDRIO, PAPEL, CARTÓN, TEJIDOS, PLÁSTICO,
CUERO, CERÁMICA, entre otros.

MATERIA VIVACLASIFICACIÓN DE LOS ELEMENTOS QUÍMICOS
BIOELEMENTOS

OLIGOELEMENTOS

PRIMARIOS

SECUNDARIOS

C
H
O
N
S
P

Na+
K+
Mg2+
Ca2+
Cl

INDISPENSABLES

VARIABLES

Mn
Fe
Co
Cu
Zn

B
Al
V
Mo
I
Si

✓ BIOELEMENTOS: elementos químicos que constituyen la materia.
✓ OLIGOLEMENTOS: bioelementos presentes en los seres vivos en pequeñas cantidades.

MATERIA VIVA
DISTRIBUCIÓN DE LOS
BIOELEMENTOS
100

NATURALEZA

70...