Ventajas Y Desventajas De La Dieta Vegetariana
Páginas: 15 (3695 palabras)
Publicado: 22 de abril de 2012
Introducción
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal ahondar en el campo de la dieta vegetariana. Esto incluye, primero que nada, conocer qué es el vegetarianismo, cuál es la clasificación de los vegetarianos, y el origen del mismo; luego, se explicaran las ventajas y desventajas de este régimen (o estilo de vida), cómo hacen los vegetarianos para obtener losnutrientes que necesitan, entre otros aspectos.
Este trabajo es una recopilación de información extraída de libros de naturismo y artículos de revistas alternativas y publicaciones periódicas realizados por especialistas en el área naturista, homeopática y medicina alternativa.
Desarrollo
Los orígenes del vegetarianismo
Es difícil ser preciso a la hora de determinar el momentoexacto en que surge el vegetarianismo, ya que de una u otra forma, ha estado presente a lo largo de la historia del ser humano. La conocida escritora de libros sobre terapias alternativas, Monique Egé (2000), afirma que esto se podría entender más bien como el resultado de una evolución, de una concepción alimentaria que excluye a los productos a base de carne.
La mencionada autora indica que elvegetarianismo en Europa comienza hacia finales del siglo XVIII, época en la que se buscan nuevos regímenes alimenticios en oposición al tipo de dieta tradicional, fundamentalmente a base de carnes, caldos de ave, etc. “Esta nueva tendencia surge en n intento de combatir las enfermedades provocadas por el consumo excesivo de carne e intenta encontrar la respuesta en una alimentación vegetariana”apunta Egé.
Así, numerosas personalidades de la época, como Rousseau y Bucham, proponen una alimentación sin carne. Claro está que para esta época, el vegetarianismo está aún muy poco definido y no alcanza tener una base teórica, pero empieza a ser el motor de un cambio de mentalidad respecto a la nutrición y a la relación del hombre con la naturaleza que lo rodea.
Egé afirma que en aquellaépoca, el hombre comienza ya a sufrir del mal de las ciudades, y el vegetarianismo se convierte en un elemento de respuesta, una alternativa dinámica contra aquello que se podría llamar una “preindustrialización”.
Sin embargo, en aquel entonces el vegetarianismo no llegó a alcanzar ni una forma similar a la que tiene hoy en día, ya que “no tomaba en consideración las reglas dietéticas sino únicamentelas nutricionales” (Egé, 2000).
A partir de allí, los principales hechos que impulsaron la corriente vegetariana fueron: el higienismo y el individualismo surgidos a principios del siglo XX, el movimiento hippie en los años sesenta, el yoga venido de la India, y las corrientes ecologistas actuales. Todas ellas, según Egé, promovieron el prestigio de lo campestre y la búsqueda del alimentocompleto como remedio a los males que acechan al hombre.
“En definitiva, este régimen, en principio defendido por una elite social deseosa de preservar su salud y su aspecto físico, ha acabado siendo adaptado por toda una población celosa de su bienestar y de la conservación de la naturaleza” concluye la autora.
Definición de vegetarianismo y su clasificación
De acuerdo con informaciónsuministrada por la revista Salud del Grupo Locatel, en el artículo Vegetarianismo, reino vegetal, el vegetarianismo “es definido como un régimen de alimentación basado principalmente en la ingesta de vegetales, pero que admite productos del animal vivo, como los huevos y la leche”. Por otro lado, la Biblioteca Nacional de Medicina de E.E.U.U [en línea], definen la dieta vegetariana como aquella queexcluye todos o la mayoría de los productos animales, particularmente excluye cualquier alimento que requiera la muerte de un animal”.
Hay otros, como Efraín Hoffman -médico holístico-, quien sostiene que el vegetarianismo “es un arte de alimentarse sanamente… Implica consumir alimentos naturales, integrales y sanos, que en lo posible estén limpios de químicos contaminantes, preservativos,...
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal ahondar en el campo de la dieta vegetariana. Esto incluye, primero que nada, conocer qué es el vegetarianismo, cuál es la clasificación de los vegetarianos, y el origen del mismo; luego, se explicaran las ventajas y desventajas de este régimen (o estilo de vida), cómo hacen los vegetarianos para obtener losnutrientes que necesitan, entre otros aspectos.
Este trabajo es una recopilación de información extraída de libros de naturismo y artículos de revistas alternativas y publicaciones periódicas realizados por especialistas en el área naturista, homeopática y medicina alternativa.
Desarrollo
Los orígenes del vegetarianismo
Es difícil ser preciso a la hora de determinar el momentoexacto en que surge el vegetarianismo, ya que de una u otra forma, ha estado presente a lo largo de la historia del ser humano. La conocida escritora de libros sobre terapias alternativas, Monique Egé (2000), afirma que esto se podría entender más bien como el resultado de una evolución, de una concepción alimentaria que excluye a los productos a base de carne.
La mencionada autora indica que elvegetarianismo en Europa comienza hacia finales del siglo XVIII, época en la que se buscan nuevos regímenes alimenticios en oposición al tipo de dieta tradicional, fundamentalmente a base de carnes, caldos de ave, etc. “Esta nueva tendencia surge en n intento de combatir las enfermedades provocadas por el consumo excesivo de carne e intenta encontrar la respuesta en una alimentación vegetariana”apunta Egé.
Así, numerosas personalidades de la época, como Rousseau y Bucham, proponen una alimentación sin carne. Claro está que para esta época, el vegetarianismo está aún muy poco definido y no alcanza tener una base teórica, pero empieza a ser el motor de un cambio de mentalidad respecto a la nutrición y a la relación del hombre con la naturaleza que lo rodea.
Egé afirma que en aquellaépoca, el hombre comienza ya a sufrir del mal de las ciudades, y el vegetarianismo se convierte en un elemento de respuesta, una alternativa dinámica contra aquello que se podría llamar una “preindustrialización”.
Sin embargo, en aquel entonces el vegetarianismo no llegó a alcanzar ni una forma similar a la que tiene hoy en día, ya que “no tomaba en consideración las reglas dietéticas sino únicamentelas nutricionales” (Egé, 2000).
A partir de allí, los principales hechos que impulsaron la corriente vegetariana fueron: el higienismo y el individualismo surgidos a principios del siglo XX, el movimiento hippie en los años sesenta, el yoga venido de la India, y las corrientes ecologistas actuales. Todas ellas, según Egé, promovieron el prestigio de lo campestre y la búsqueda del alimentocompleto como remedio a los males que acechan al hombre.
“En definitiva, este régimen, en principio defendido por una elite social deseosa de preservar su salud y su aspecto físico, ha acabado siendo adaptado por toda una población celosa de su bienestar y de la conservación de la naturaleza” concluye la autora.
Definición de vegetarianismo y su clasificación
De acuerdo con informaciónsuministrada por la revista Salud del Grupo Locatel, en el artículo Vegetarianismo, reino vegetal, el vegetarianismo “es definido como un régimen de alimentación basado principalmente en la ingesta de vegetales, pero que admite productos del animal vivo, como los huevos y la leche”. Por otro lado, la Biblioteca Nacional de Medicina de E.E.U.U [en línea], definen la dieta vegetariana como aquella queexcluye todos o la mayoría de los productos animales, particularmente excluye cualquier alimento que requiera la muerte de un animal”.
Hay otros, como Efraín Hoffman -médico holístico-, quien sostiene que el vegetarianismo “es un arte de alimentarse sanamente… Implica consumir alimentos naturales, integrales y sanos, que en lo posible estén limpios de químicos contaminantes, preservativos,...
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