vitamina D





INTRODUCCION
La vitamina D es un grupo de pro-hormona liposoluble que incluye a la vitamina D 2 (o ergo calciferol) y a la vitamina D3 (o colecalciferol)
Sus principales funciones son fortalecer los huesos, los músculos, el sistema nervioso y el sistema inmune, debido a su relación con el calcio y el fosforo, dos minerales esenciales en el organismo.
Se la puede incorporar a travésde alimentos, o producirla la piel por acción de la irradiación ultravioleta de los rayos de luz solar. Ambas son esenciales para poder mantener el equilibrio mineral del cuerpo.
Los valores diarios recomendados de vitamina D se miden en UI (unidades internacionales) y dependen por lo general de la edad y de la exposición al sol de la persona (los ancianos y la gente con escaso contacto con la luzsolar, necesita cantidades mayores de esta vitamina)

ESTRUCTURA
La vitamina D comprende un grupo de compuestos liposolubles, denominados secoesteroles. Estos compuestos derivan del sistema del anillo ciclopentanoperhidrofenantreno , Están constituidos por anillos(A,B,C,D).Las dos formas fisiológicamente relevantes de la vitamina son : La vitamina D2 o ergocalciferol y la vitamina D3 ocolecalciferol. La vitamina D2 proviene de los esteroles presentes en levaduras y plantas, y la vitamina D3 se origina por vía fotoquímica mediante la acción de la luz solar o ultravioleta a partir de un precursor, el 7 dehidro-colesterol presente en la piel. Se encuentra además en los alimentos de origen animal. Ambas formas de la vitamina son biológicamente inertes y necesitan dos hidroxilaciones paraconvertirse en la forma activa: la 1,25 hidroxivitamina D o calcitriol.
FUNCIONES
(Relación con calcio y fosforo)
La vitamina D tiene un papel esencial para el buen funcionamiento del organismo, ya que participa en procesos tan importantes como la absorción y el mantenimiento de los niveles de calcio, el cual, es fundamental para mantener el funcionamiento del sistema nervioso y laestructura adecuada de huesos y dientes.
El cuerpo necesita vitamina D para absorber el calcio. Sin suficiente vitamina D, no se podrá producir cantidades suficientes de la hormona calcitrol (conocida como la “vitamina D activa”), lo que causa que no se absorba suficiente calcio de los alimentos. Como consecuencia de ello, la glándula paratiroides aumenta la producción de hormona paratiroidea (PTH).Esta hormona actúa sobre el hueso liberando sales de calcio y fósforo del mismo, con el riesgo de desmineralización, y sobre el riñón estimulando la pérdida de fósforo a través de la orina. Esta serie de efectos tienen el objetivo de intentar normalizar los niveles de calcio en la sangre, ya que como se ha mencionada al principio, es imprescindible para el funcionamiento correcto de muchas funcionesdel organismo.
ABSORCION y METABOLISMO
La absorción se realiza en el intestino delgado. Una vez absorbida, la vitamina D circula en el sistema linfático, se acumula en el hígado donde es hidroxilizada en el carbono 25, y aparece en la circulación como 25(OH)D. La concentración de 25(OH)D circula unida a una proteína transportadora específica, constituye un buen reflejo de la exposición a la luzsolar y de la ingesta de la vitamina . Para tener actividad biológica, la 25(OH)D debe ser nuevamente hidroxilada en el carbono 1 ,y formar, 1,25(OH)2D. Esta conversión se produce en el riñon y es regulada por la PTH en respuesta a las fluctuaciones en los niveles plasmáticos de calcio y fósforo. La 25(OH)D y la 1,25(OH)2D pueden sufrir una nueva hidroxilacion en el carbono 24 y formar24,25(OH)2D y su degradación final es el Ácido calcitroico , que se excreta en la orina o puede ser captados por los órganos diana (intestino,riñon,hueso) que regularían el metabolismo del calcio y fosforo .

FUENTES ALIMENTARIAS
Las necesidades de vitamina D pueden ser cubiertas a través de la síntesis mediada por la exposición solar; no obstante, esta producción se ve afectada por una gran variedad...