Vitaminas

TEMA:
Las Vitaminas y sus Funciones Bioquímicas

CURSO: 1º

SEMESTRE: 2º

CARRERA : OBSTETRICIA


INTEGRANTES:







Las Vitaminas y sus funciones bioquímicas
[pic]
El término Vitamina se le debe al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en 1912. Consideraba que eran necesarias para la vida (vita) y la terminación Amina es porque creía que todas estas sustanciasposeían la función Amina.
Las Vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo, el desarrollo y la regulación de la función celular. Las vitaminas participan en un diversa selección de funciones bioquímicas, incluyendo su función como hormonas (Vitamina D), antioxidantes (Vitamina E), y reguladores del crecimiento celular y de lostejidos (Vitamina A). El gran número de vitaminas (vitaminas del complejo B) funcionan como precursores de enzima cofactor molecular (o coenzimas) que ultimadamente actúan como catalistas o substratos en el metabolismo. Cuando actúan como parte de un catalista, las vitaminas están ligadas a las enzimas y son llamadas grupos prostéticos. Por ejemplo, la biotina es parte de las enzimas que se encargande producir los ácidos grasos. Las vitaminas también actúan como coenzimas que transportan grupos químicos críticos entre las enzimas. Por ejemplo, el ácido fólico transporta varias formas de carbono dentro de la célula para su uso en muchas reacciones químicas. Aunque las vitaminas cumplen con otros roles importantes en la bioquímica celular, su rol de ayudar a las reacciones de las enzimas esuna función bien conocida y muy bien estudiada. Solo la Vitamina D es producida por el organismo, el resto se obtiene a través de los alimentos.
Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias. No hay alimento mágico que contenga todas las vitaminas, solo la combinación adecuada de los grupos dealimentos hacen cubrir los requerimientos de todos los nutrimentos esenciales para la vida.
Tener una buena alimentación es indispensable para el desarrollo de todas nuestras habilidades físicas y mentales; además la deficiencia de vitaminas puede llevarnos a contraer enfermedades graves que podríamos corregir con una alimentación balanceada. La carencia de vitaminas se denomina Hipovitaminosis y elexceso de alguna de ellas puede producir Hipervitaminosis.
Son sustancias indispensables en la nutrición de los seres vivos; no aportan energía, pero sin ellas el organismo no podría aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por medio de la alimentación.





Tipos de Vitaminas y sus funciones
Vitamina A – Retinol
Es un alcohol primario que deriva del caroteno.Afecta la formación y mantenimiento de membranas, de la piel, dientes, huesos, visión, y de funciones reproductivas.
El cuerpo puede obtener vitamina A de dos maneras: fabricándola a base de caroteno(encontrado en vegetales como: zanahoria, brécol, calabaza, espinacas y col), o la otra alimentándose de animales que se alimenten de estos vegetales, y que ya hayan realizado la transformación.PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA A
• Aceite de Hígado de Pescado
• Yema de Huevo
• Aceite de Soya
• Mantequilla
• Zanahoria
• Espinacas
• Hígado
• Perejil
• Leche
• Queso
• Tomate
• Lechuga
Estructura de la Vitamina A:
[pic]Vitamina B Betacaroteno
Este grupo de vitaminas se reconoce porque son sustancias frágiles solubles al agua. Lamayoría de las vitaminas del grupo B son importantes para metabolizar hidratos de carbono.



Vitamina B1 – Tiamina
Sustancia incolora. Actúa como catalizador de los hidratos de carbono. Lo que hace en este proceso es metabolizar el ácido pirúvico, haciendo que el hidrato de carbono libere su energía. LA tiamina regula también algunas funciones en el sistema nervioso. La tiamina se encuentra,...