vitaminas

VITAMINAS
INTRODUCCION

El término Vitamina se le debe al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en 1912. Consideraba que eran necesarias para la vida (vita) y la terminación Amina es porque creía que todas estas sustancias poseían la función Amina.

Las Vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo. Solo laVitamina D es producida por el organismo, el resto se obtiene a través de los alimentos. Las vitaminas nos proporcionan energía y su función principal es regular los procesos fisiológicos. Hay muchas vitaminas que no las produce el mismo cuerpo, por tal motivo, deben ser ingeridas.

Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar contenidas en la alimentacióndiaria para evitar deficiencias. No hay alimento mágico que contenga todas las vitaminas, solo la combinación adecuada de los grupos de alimentos hacen cubrir los requerimientos de todos los nutrimentos esenciales para la vida.

Tener una buena alimentación es indispensable para el desarrollo de todas nuestras habilidades físicas y mentales; además la deficiencia de vitaminas puede llevarnos acontraer enfermedades graves que podríamos corregir con una alimentación balanceada. La carencia de vitaminas se denomina Hipovitaminosis y el exceso de alguna de ellas puede producir Hipervitaminosis. Las vitaminas son necesarias para que todas las partes del cuerpo funcionen bien, para que se formen la sangre, el pelo, las uñas y la piel y para prevenir enfermedades. La mayoría de las vitaminasreciben nombres de letras: A, B, C, D, E, H, K, P, T, U y a la vitamina B se le agregan números para distinguirlas unas de otras.
Así tenemos vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B12.

OBJETIVO GENERAL

Conocer la importancia de las vitaminas en cualquier función del cuerpo para comprender cómo sin ellas no sería posible que se dieran reacciones dentro del organismo para así cumplir con sus funcionesnormales. Por medio de un conocimiento más a fondo de las vitaminas y su importancia, aprender a tener mayor control sobre las dosis adecuadas para no caer en el error de sufrir deficiencias o excesos vitamínicos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

* Identificar las diferentes Vitaminas que necesita nuestro cuerpo para su normal funcionamiento.
* Conocer algunas enfermedades producidas por ladeficiencia de Vitaminas.
* Estudiar las principales funciones y fuentes de obtención de las vitaminas más importantes.
* Comprender la importancia de las vitaminas en nuestro desarrollo físico y mental.
* Determinar la utilización de las sustancias vitamínicas dentro de la industria.


INVESTIGACION

LAS VITAMINAS SE DIVIDEN EN DOS GRANDES GRUPOS:

VITAMINAS LIPOSOLUBLES: Aquellas solubles encuerpos lípidos. Entre estas podemos encontrar : Vitamina A o Retinol: Sirve para el desarrollo de los huesos, funcionamiento de todos los tejidos, previene enfermedades respiratorias, mejora la visión y previene el cáncer. Su falta provoca: Dolores en las articulaciones, disminución de la vista, facilidad para contraer infecciones, resequedad en los ojos, retardo en el crecimiento.

Se adquierea través de: zanahorias, mangos, espinacas, tomates, melón, apio, mandarina, moras, peras, sandía, mantequilla, queso, pescado, hígado.

VITAMINA D O CALCIFEROL: Sirve para la formación y cuidado de dientes y huesos sanos, proteger las articulaciones y ayuda al sistema nervioso. Su falta provoca raquitismo o debilidad en los huesos y músculos. Viene en: Aceite de hígado de pescado, sardinas,arenque, salmón, atún, hígado, leche, mantequilla y yema de huevo
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VITAMINA E O TOCOFEROL: Sirve para aliviar la fatiga; previene y disuelve los coágulos sanguíneos, protege a los pulmones contra la contaminación, ayuda a cicatrizar heridas por quemaduras, previene los calambres. Su falta provoca: Destrucción de glóbulos rojos; problemas musculares y anemia. Viene en: Aceites de maíz, cártamo o...