Vitaminas

Vitamina
Principales Funciones
Fuentes Principales
Recomendación diaria
Deficiencias
Excesos



Vitamina A

(Retinol,
Retinal)

Mantenimiento de los tejidos epiteliales
CrecimientoReproducción
Visión, como rodopsina

Fracción grasa de la leche.
Derivados del Hígado y tejidos animales.
Frutas
Verduras

Infantes 400 pg Eq
Niños 450 pg Eq
Púberes 1000 pg Eq
Adultos1000 µg Eq
Embarazadas 800 pg Eq
Lactantes 1300 pg Eq

Ceguera Nocturna
Xerosis
Xeroftalmia
Queratomalacia
Manchas de Bitot
Retardo en el crecimiento.
Aumento de la presión intracraneal.Dolor de cabeza.
Dolor de huesos y músculos.
Conjuntivitis
Hepatomegalia.
Esplenomegalia
Deterioro de la Visión.
Irritabilidad.
Fatiga.

Puede ser teratogénica


Carotenos

Actúan comoantioxidantes.
Otros dan lugar a retinol.

Verduras y frutas de color rojo y naranja.
Verduras de color verde.



Hipercarotenosis
Hipercarotenemia
Carotenodermia
RetinopatiaVitamina B1
(Tiamina)

Metabolismo de hidratos de carbono.
Actúa como Coenzima en diversas reaciones.


Cereales (pericarpio),
Leguminosas (frijol,
lenteja, etc.
Hígado.
Verduras.
Hojasverdes.


Infantes 0.35-0.45 mg
Niños 0.7-0.8 mg
Púberes 1.2 mg
Adultos 1.5 mg
Embarazadasl.5 mg
Lactantes 1.6 mg

Beriberi.
Trastornos en el sistema nervioso y cardiovascular.

No es tóxicaen cantidades habituales.
Choque anafiláctico

Vitamina B2

(Riboflavina)

Interviene en reacciones
en el metabolismo energético.





Leche.
Hojas verdes.
Pescado.
Hígado.
Huevo.Infantes 0.45-0.55 mg
Niños 0.8-1.0 Púberes 1.5 mg
Adultos 1.7 mg
Embarazadas 1.7 mg
Lactantes I.8 mg


Queilitis.
Queilosis
Glositis
Fotofobia



No es tóxica en cantidadeshabituales
Vitamina
Principales Funciones
Fuentes Principales
Recomendación diaria
Deficiencias
Excesos

Vitamina Bb

(Piridoxina,
Piridoxina,
Piridoxal,
Piridoxamina)

Coenzima de...